归入姜片煸香,在焖煮花雕酒的还要

时间:2020-01-20 10:31来源:食谱介绍
所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 荔浦芋头半个 三黄鸡 半只 相克食物 辅料 姜片 7、8片 小米椒 2个 花雕酒 少许 调料盐 适量 鸡精 少许 相克食物 槟榔芋

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 荔浦芋头 半个 三黄鸡 半只 相克食物 辅料 姜片 7、8片 小米椒 2个 花雕酒 少许 调料 盐 适量 鸡精 少许 相克食物 槟榔芋焖鸡的做法

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花雕鸡是广东菜,简称粤菜,是中国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。

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“周日在市场溜达,看到刚到货的广西荔浦槟榔芋头。好家伙,个大还新鲜,摊主热情的切了一块给我证明,横切的部分泛着紫色芝麻点,这就对了。父母安居在桂林养老,过年回家总能吃到各种芋头制作的菜品,荔浦芋头是曾经的贡品,煮熟以后呈粉紫色,味香浓郁。最爱吃的就是用自家现杀的土鸡和芋头一起焖炖,两种食材汇合,配料无需多,鸡肉鲜美,芋头软糯,绝对是香上加香。”

天气慢慢转凉了,做上一道暖身暖胃的菜,非“花雕鸡”莫属了,这道菜既可当菜,也可作汤,一物两吃。太适合像我这种懒人了。在焖煮花雕酒的同时,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香味。吃上一口软烂的鸡肉,再搭配上糯糯的土豆,口感超级棒呀,有荤有素,营养搭配合理。花雕酒的酒性性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实。

在当地喜欢称为槟榔芋,个头大大的,中间切开后,去皮。

食材明细

所需材料:菜单主料三黄鸡1只相克食物辅料姜2片相克食物蒜2瓣相克食物香菜少许相克食物土豆280g相克食物清水100ml调料油适量盐2g白糖1.5g相克食物生抽5g十三香少许花雕酒220ml

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主料

花雕鸡的做法

好的芋头切开后,内部呈淡淡粉紫色,有许多小小紫色点。

  • 荔浦芋头半个
  • 三黄鸡半只

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辅料

1.准备好材料。

最近没敢买现杀的土鸡,就先用三黄鸡代替了。芋头改刀切块。配料非常简单。

  • 姜片7、8片
  • 小米椒2个

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配料

2.香菜清洗干净后切好,姜切2片,蒜2瓣对半切开。

油烧热后,放入姜片煸香,接着放入鸡肉翻炒,加少许花雕酒。

  • 花雕酒少许
  • 适量
  • 鸡精少许

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3.土豆去皮后切片或切块。

加入芋头块翻炒。

  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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