面包机做面包的方法很多,2.主料中所有液体加入

时间:2020-01-12 15:34来源:食谱介绍
面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。 所需材料 0人喜欢

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面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 270g 酵母 5g 鸡蛋 1个 相克食物 牛奶 55ml 相克食物 奶粉 10g 汤种 90g 食用油 18g 辅料 高粉 20g 清水 100g 调料 盐 4g 细砂糖 40g 超柔软面包的做法

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面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。所以说,面包机做面包的关键是配方。下面是小编为大家带来的面包机食谱大全,一起来看吧。

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“已经用面包机做过很多款面包了,用汤种的方法还是第一次。
关于汤种百度的介绍:“汤种”来源于日语,是指温热的面种或稀的面种。
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。
用了汤种的方法这款面包确实柔软又富有弹性,看它皱皱的表皮就知道它的口感一定是香香软软的,拍照时随手一搭,竟发现它软到能自如的下腰哈。”

面包机食谱大全

1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用

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一、黑芝麻面包

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主料

黑芝麻面包材料

2.主料中所有液体加入再加入汤种,糖和盐对角放。

  • 金像高粉60克
  • 热水96克

黑芝麻面包汤种:水100g,高粉20g

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辅料

主料:金像高粉200g,低粉100g,糖50g,盐3g,酵母3g,蛋1个,淡奶油50g,牛奶20g,汤种90g,黄油30g。熟黑芝麻20g。

3.再倒入高粉及酵母面包机选择功能4,颜色为浅,重700g开始运行20分钟

  • 金像高粉240克
  • 酵母4克
  • 白糖36克
  • 3克
  • 奶粉12克
  • 牛奶面包机做面包的方法很多,2.主料中所有液体加入再加入汤种。95克
  • 黄油12克
  • 蜜豆60克

黑芝麻面包做法

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1、先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)

4.到加辅料提示音时加入巧克力豆

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序4,开始。揉至大约不到10分钟的时候,检查面团的状态,如果能把搅拌刀包围着,被搅拌刀带着转动,而且没有干粉,这种状态就是合适的。

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汤种蜜豆土司的做法步骤

3、一直揉完20分钟后,面团变的很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开小片的薄膜,这时可以投入黄油丁,从新启动程序4,继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开大片的不易破的薄膜即可。

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