酸豆角炒鸡杂,特别的好吃

时间:2019-12-31 10:27来源:食谱介绍
以前富哥买菜煮饭,每到一段时间,就会说不知道想吃什么了。现在轮到我买菜,经常拿着买菜的袋子,走了一圈都不知道想干什么。今天想起爸爸以前教的一道简单的小菜吧:酸豆角

以前富哥买菜煮饭,每到一段时间,就会说不知道想吃什么了。现在轮到我买菜,经常拿着买菜的袋子,走了一圈都不知道想干什么。今天想起爸爸以前教的一道简单的小菜吧:酸豆角炒鸡杂。醒胃小菜【酸豆角炒鸡杂】材料:鸡杂2副,酸豆角100g左右,蒜头青椒少许。酸豆角炒鸡杂的做法1、鸡杂洗净后,用盐、生粉,姜丝,白酒,蚝油腌一下。酸豆角出水后在锅里烙干备用。2、在油锅里爆炒鸡杂。3、抄完以后加入烙干水的豆角爆炒。(酸豆角要好吃,一定要出水后在干锅里烙干水分,那种酸味才会自然好吃。)4、炒匀后观察鸡杂的颜色是否全熟透了,熟透后就可以起锅了。(凡是鸡杂,猪杂之类的,一次必须要煮熟,否则血水会逐渐的渗透出来。但又不能够太熟,否则肉质会变干,变韧。)非常好吃,鸡杂吃起来爽口多汁,有一种很耐人寻味的香味,学富哥以前说的,送酒一流。以前和父母一起住的时候总是觉得他们很啰嗦,做每一件事情总是会不停的叮嘱要注意什么,要顾忌什么,像做这道菜的时候,他也是老唠叨炒鸡杂不能不熟,也不能太熟之类的,现在房子不够大,已经没有一起住了,每次做菜的时候,耳边就会不停的想起他教我时的那些叮咛。美食城网站小提示 豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经关键词:鸡杂豆角豆角食谱

昨天在外面吃野菜杂面条,吃了店里免费的酸豆角,让我想起来去年自己腌制的酸豆角,特别的好吃,整整吃了一年的时间,酸酸辣辣味道更浓,特别的开胃。做法也是特别的简单,新手小白没有任何厨艺也可以学会,下面给大家分享一下做法。

腌制酸豆角的方法是我的一个好朋友告诉我的,她每年都做好多瓶,亲戚朋友都眼巴巴等着问她要,并且我的好朋友她很少做饭,我就请教她怎么做的这么好吃的,原来是我朋友前几年有个房子,出租给一个湖南的饭店老板,开的一家湖南米粉店,每天都会提供免费的酸豆角小菜给顾客吃,也教会了我朋友,哈哈,我也有幸学会了。

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腌制好的酸豆角

《所需食材》

嫩豆角2斤、2头大蒜、70克红辣椒、盐适量、白开水适量、大的可乐或者雪碧塑料瓶。

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嫩豆角

《制作方法》

新鲜的豆角2斤,一定选那种很嫩很嫩的豆角做出来才好吃。用淡盐水将豆角泡30分钟左右,可以将豆角上面残存的农药清洗干净。

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盐水泡30分钟

豆角控干水分后,切成小丁,图片是我去年第一次切的有点大,切小点等会方便往瓶子里装。

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