~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,

时间:2019-12-01 07:51来源:食谱介绍
火车头河粉的食材和调料: 越南河粉 牛骨/牛肉汤 熟牛肉 牛丸 生牛肉片 豆芽 青菜 青柠檬 薄荷 红尖椒盐 糖 鱼露 鸡精 ▼返回搜狐,查看更多 火车头河粉的的家常做法,火车头河粉怎

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火车头河粉的食材和调料:

越南河粉 牛骨/牛肉汤 熟牛肉 牛丸 生牛肉片 豆芽 青菜 青柠檬 薄荷 红尖椒 盐 糖 鱼露 鸡精

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火车头河粉的的家常做法,火车头河粉怎么做好吃

一、准备好食材,提前熬制牛骨牛肉汤,不要添加菌菇类食材,熬制牛骨时加入少许香茅即可

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二、取出适量牛骨汤加热

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三、待汤煮开后,放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

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四、豆芽和油菜洗净后焯水,捞出过冷水,滤干备用

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五、锅中入冷水煮开,关火后放入河粉

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六、焖制2分钟,待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。(根据水温调节时间,不要泡糟)

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七、将生牛肉片在锅中汆水,熟后捞出。(也可直接在碗中用热汤烫熟)

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八、将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

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九、放入糖、盐、鸡精和少许鱼露,浇入热汤

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十、食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

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十一、有九层塔的话要放一些,味道更好

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一根根滫滑的米粉在汤里慢漫散开,

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火车头河粉是越南河粉的代表~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,提前熬制好汤底,想吃的时候下一碗河粉,非常方便~

很不幸,这家店的老板不是一个“熟练”的商人,

食材明细

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越南特别牛肉粉的做法步骤

“滋溜滋溜”嗦完一整碗,

主料

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  • 大料适量
  • 丁香适量
  • 洋葱适量
  • 白胡椒粒适量
  • 适量

他脸上堆满幸福,或许人间还值得。

  • 图片 171买回来的牛骨头。
  • 图片 182准备熬汤的香料:大料两粒,丁香三粒,黑胡椒粒白胡椒粉。应该还有洋葱的,家里也没有了。
  • 图片 193将牛骨头,姜片放入煮锅里煮开去血污,然后冲洗干净。
  • 图片 204去了血污的牛骨头再用水和香料一起放入煮锅烧开改中上火熬一个小时熄火隔夜。
  • 图片 215隔夜的牛骨汤表面有一层黄油,去掉黄油。
  • 图片 226去掉表面黄油的牛骨汤。继续开火烧开尽量让牛骨和香料熬出特别的香味,这时候切一个洋葱下去一起熬(因为家里没有了洋葱所以这次没有放)
  • 图片 237准备沙河粉。
  • 图片 248取出准备食用的分量泡入冷水里大约半小时多些。
  • 图片 259泡到沙河粉变白了,捞起来沥干水份。
  • 图片 2610准备牛肉片。
  • 图片 2711准备牛肉丸。(喜欢的还可以准备牛百叶和烧好的牛筋。今天我没有准备这些,因为家人不喜欢这些。)
  • 图片 2812牛肉丸先用热水烫一下。
  • 图片 2913将烫好的牛肉丸放入煮好的牛骨汤里一起煮开。
  • 图片 3014牛肉也用水烫熟之后放入装有米粉的大碗里。
  • 图片 3115最后将熬好的牛骨汤淋上准备好的米粉碗里(泡过的米粉不用煮就可以用热汤烫着吃了)。在吃的时候也准备绿豆芽,九层塔和辣椒,蒜蓉辣椒酱和蘸牛肉吃的海鲜酱。

或许你能在豆瓣上搜到这间“火车头XXX”,

  • 牛骨头适量

少卿,他的粉上了桌。

辅料

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“吃过越南牛肉粉的朋友都知道,越南牛肉粉最特别的就是它的汤,很清香很特别,有一种说不出用什么香料熬制的汤,今天,我就给朋友做一碗比较正宗的越南特别牛肉粉,喜欢的朋友不妨试一试,自己做很省钱哦。。。”

无论是纽约的West Village,

  • 牛肉片适量
  • 牛肉丸适量
  • 绿豆芽适量
  • 九层塔适量
  • 辣椒适量
  • 海鲜酱适量
  • 蒜蓉辣椒酱适量

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  • 微辣口味
  • 调味工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

电话: 13067789830

配料

是我的最爱,也是许多人的心头好。

可是,在杭州能吃火车头的地方不多,

责任编辑:

偏巧上周,在屏风街开出了一家新的粉店。

菜单上的价格,实惠的看不懂。

火车头XXX

听着越南人民会放的越南偏法式的调调。

套餐包含以下:

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由于他的汤河足靓料,

像是有了情愫,汤里唯一的添加剂是她的心。

眼神里不曾再有过提火车头时的光。

“这是一个半自由空间,不同于家庭空间,

七十年代Pho借着越南难民大规模迁徙到全球各地,

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