酒凝金腿的做法

时间:2019-11-24 12:04来源:食谱介绍
主料:金华中方熟火腿300克,熟瘦火腿末4克,荸荠6个,生姜2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克。 主料:金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克,白糖50克,绍酒75克,湿淀粉25克。 酒凝

主料:金华中方熟火腿300克,熟瘦火腿末4克,荸荠 6个,生姜2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克。

主料:金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克,白糖50克,绍酒75克,湿淀粉25克。

酒凝金腿的特色:

色红白,香醇厚,味甜咸,形素雅,诱人食欲,食后经久不忘。

  色香味: 色红白,香醇厚,味甜咸,形素雅,诱人食欲,食后经久不忘;

酒酿金腿的特色:

香甜不腻,甜中趋咸,如配以鲜莲同蒸更妙。

教您酒凝金腿怎么做,如何做酒凝金腿才好吃

将荸荠洗净削皮,在四周竖切成锯齿形,在拦腰剖开,成12朵花,放入盘内。

将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片,扣入碗中。

在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱,上笼蒸30分钟取出。沥去水,在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出,扣入盘中。

在荸荠花的中心点上火腿末,平放入盘中,撒上白糖,上笼蒸2分钟取出,将荸荠花围与火腿一周。

炒锅上火,放熟猪油烧热,在加白糖,将蒸火腿的原汁倒入锅中,推动手勺,待糖起粘时离火,均匀的浇在火腿和荸荠上即可。

  主料:金华中方熟火腿300克

教您酒酿金腿怎么做,如何做酒酿金腿才好吃

将熟火腿去皮并修净油头,切成薄片。取10片火腿;逐片卷入酒酿使其呈喇叭形,置小盘中。将火腿片整齐排在碗内,加白糖、绍酒,并以酒酿垫底,用保鲜纸封口,与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中,原汁入锅烧热勾芡,用火腿卷围边,浇上原汁即成。

酒凝金腿视频在线观看:

  辅料:熟瘦火腿末4克,荸荠 6个,生姜2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克;

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