腊肉炒什么小,2.葱姜蒜切成末

时间:2019-11-24 12:04来源:食谱介绍
腊肉是老公从老家带上来的,现在还可以吃到家里自己做的腊肉可真是幸福呀,一炒腊肉,满楼都是香的。连房东老板娘都说太香啦。腊肉炒什么小菜都好吃。老公带了几块上来,又可

腊肉是老公从老家带上来的,现在还可以吃到家里自己做的腊肉可真是幸福呀,一炒腊肉,满楼都是香的。连房东老板娘都说太香啦。腊肉炒什么小 菜都好吃。老公带了几块上来,又可以美美享受一段时光啦。

好吃又好看的家常菜,让人看着都忍不住吞口水,吃起来更是爽歪歪,可以勾起沉睡的食欲,这几道家常菜是我家常做来吃的,大家都说好吃。

肉末干煸豆角

腊肉炒豆角的食材:

主料: 腊肉300g 豆角200g 辅料: 油适量 盐适量 酱油适量 剁椒适量 蒜苗适量

1、干豆角红烧肉

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腊肉炒豆角的做法图解步骤:

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1.腊肉洗净,用温开水泡一下去咸味,切片。豆角洗净折成小段。

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2.蒜苗洗净切小段。

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3.热油锅,倒入腊肉

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4.先大火后改小火炒出多余的油。装起。

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5.留少许油,倒入豆角。

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6.大火快速翻炒,炒变色,放适量盐调味。

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7.接着炒,放适量剁椒。

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8.待豆角九成熟的时候倒入炒好的腊肉。

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9.充分翻炒,最后放入蒜苗末。

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10.装盘OK。

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油豆角300g、瘦肉50g、油、盐、生姜1小块、大蒜1瓣、葱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、泡椒两个、豆瓣酱适量、水淀粉适量

家常美食网小贴士:

炒腊肉一般不要放水,会破坏它的香味。

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食材:五花肉300克、干豇豆适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量

步骤

做法:

1.豆角掰成小段待用

1.干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段

2.葱姜蒜切成末,泡椒切成小段

2.将五花肉切成小块,姜切片,葱切小断

3.瘦肉剁成末

3.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫后沥干水分

4.豆瓣酱剁细

4.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化变成褐色

5.肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀

5.倒入焯好的五花肉,翻炒至肉上色,再倒入足够的开水

6.锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用

6.加生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时

7.锅里放入适量油,放入肉末翻炒

7.将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下

8.加入葱姜蒜末、泡椒翻炒均匀

8.开大火收汁,加适量的盐炒匀即可出锅

9.加入煸炒好的豆角翻炒均匀

2、回锅肉

酸汤金针肥牛

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食材:五花肉、蒜苗、红尖椒、豆瓣酱、生姜片、花椒粒、盐、味精、白糖、香菜

肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量

做法;

步骤

1.将五花肉洗净煮至刚断生,用筷子插入后没有血水渗出即可捞起,放凉后切薄片

1.准备好所用食材。

2.蒜苗洗净斜切成驴耳状,红尖椒切菱形片

2.泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。

3.炒锅不放油,放入半肥肉片,爆香出油,再把纯瘦的肉片放入炒香

3.金针菇洗净,剪去根部。

4.爆至肉微黄,肉片开始打卷成灯盏窝儿状,用铲把肉推到一边

4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

5.用爆出的油炒香花椒粒、姜片、豆瓣酱后,再把肉和调料一起炒匀

  1. 将金针菇铺在大碗中备用。

6.放适量盐、白糖炒匀后倒入蒜苗和红尖椒,翻匀后加入味精调味

6.另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。

7.最后放入香菜即可起锅装盘

7.捞出,直接放入大碗里,金针菇上面。

3、家常豆腐

8.上面再加入泡椒碎。

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9.锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。

食材:老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

10.再加入蒜片和泡姜片

做法:

11.倒入高汤。烧开。

1.将木耳提前用水泡发,洗净备用

12.加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。

2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。

3.老豆腐切成厚一点的三角形片

14.将汤汁倒入大碗中即可。

4.平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

萝卜干焖黄豆

5.锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香

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6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

萝卜干100g、黄豆50g、油、豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱1小段、姜2片

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