放入八角,李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒

时间:2019-11-24 12:04来源:食谱介绍
教您东坡肉的家常做法,东坡肉怎么做好吃 1.锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净 2.将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中 3.砂锅中垫入大葱,生姜

教您东坡肉的家常做法,东坡肉怎么做好吃

1.锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净

2.将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中

3.砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角

4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可

5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可

6.肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可

1.放入八角,李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml。锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净

五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗 老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml

一块小小的东坡肉,竟然颠覆了所有我对于肥肉,油腻的印象,有着无限的诗情画意和醇厚的口感,难怪连苏东坡本人也作诗《炖肉歌》中赞美这东坡肉:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。

家常美食网小贴士

肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉,要想肉块切的方正整齐,最好还是整块肉先氽烫熟,再切方块。

焖煮时需要掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。

东坡肉要做得地道,不能少了绍兴酒,花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。

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6.肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可(根据个人口味适量加盐)

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烹饪技巧

  • 食盐适量
  • 冰糖2块
  • 葱1根
  • 姜5片
  • 八角1颗
  • 老抽1勺
  • 细香葱2根
  • 头抽4勺
  • 花雕酒100毫升
  • 水适量

2、充分烹煮后的五花肉油脂减少,热量降低,有美容效果。唯独肥胖、血脂较高者不宜多食。

肥肉并不都是那么的可怕~

东坡肉的做法

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    五花肉500克

1、五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性,减少皱纹。瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50毫升,冰糖2块,水盖过五花肉即可

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