简易炒一下就出锅,鸡蛋扁菜盒子的做法步骤

时间:2019-11-05 08:36来源:食谱介绍
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 | 1张图片 2张图片 食材明细 “今天买的韭菜本来想用来炒鸡蛋吃的,可是又不想吃米饭,于是做了韭菜盒子,饭菜就都有了,哈哈” 食材:日本豆腐4袋、虾仁1

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| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |

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食材明细

“今天买的韭菜本来想用来炒鸡蛋吃的,可是又不想吃米饭,于是做了韭菜盒子,饭菜就都有了,哈哈”

食材:日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

主料

食材明细

做法:

  • 鸡蛋2枚
  • 韭菜250g
  • 虾仁6只

主料

1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段。

辅料

  • 面粉两饭碗
  • 鸡蛋3个
  • 韭菜1斤左右

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

  • 适量
  • 花椒粉适量

辅料

3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味。

  • 温水适量

4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色。

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

韭菜虾仁的做法步骤

  • 调料匙半匙
  • 花椒粉一调料匙

6、重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

  • 图片 41将虾去皮,挑出虾线,切段备用
  • 图片 52倒油将鸡蛋摊好,备用
  • 图片 63锅中倒油放入切好的虾仁
  • 图片 74分别放入花椒粉,韭菜,盐,摊好的鸡蛋。
  • 图片 85翻炒,出锅!

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

小窍门一定要少放盐,放入盐后,简单炒一下就出锅,要不该出汤了。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

鸡蛋韭菜盒子的做法步骤

9、加入小半碗高汤,小焖片刻

  • 图片 91面粉两碗,加入温水用筷子搅拌成块
  • 图片 102将面块揉成面团,盖上盖醒半小时,在醒面的时候我们可以准备馅了
  • 图片 113将3个鸡蛋搅匀,锅内倒油加热,倒入搅匀的鸡蛋液,在炒的时候用筷子不停的搅拌,将鸡蛋搅成小块,关火盛出备用
  • 图片 124将韭菜洗净切成碎末,由于韭菜放盐后容易出汁,要等要包时在拌馅
  • 图片 135将醒好的面团揉成长条,揪成大小一致的剂子,这些面能分成20个剂子
  • 图片 146将剂子按扁,擀成薄片
  • 图片 157将炒好的鸡蛋和韭菜放入盆中,加入盐、花椒粉拌匀即可
  • 图片 168在皮中放入一大匙馅
  • 图片 179两边对折,并用手按实
  • 图片 1810将边向里按一下,依次按下去按成花边
  • 图片 1911晾一下成品 呵呵
  • 图片 2012平底锅倒入食用油,加热后将包好的韭菜盒子放入锅中,煎至发黄,翻面
  • 图片 2113煎至两面变黄,并且韭菜盒子鼓起来即可出锅了
  • 图片 2214成品 味道不错哦

10、加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

| 2.烧烩三鲜 |

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食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

做法:

1、鸡蛋摊饼切块备用。

2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。

3、锅里放油,炒香葱段姜丝。

4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。

6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。

7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。

| 3.三鲜蒸排骨 |

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食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

做法:

1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。

3、冬笋冬菇切片,火腿条。

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