3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒,2、香葱洗净切段

时间:2019-10-14 22:44来源:食谱介绍
香辣鸡爪 香葱爆腰花 1张图片 “家里还有一颗菜花,今天混搭一下,配了把木耳,弄了点胡萝卜点缀,看上去还是很有食欲的。” 食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖

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香辣鸡爪

香葱爆腰花

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“家里还有一颗菜花,今天混搭一下,配了把木耳,弄了点胡萝卜点缀,看上去还是很有食欲的。”

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

材料:猪腰子200g,香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

食材明细

做法:

做法:

主料

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

  • 菜花250
  • 木耳10
  • 胡萝卜30G

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

2、香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用。

辅料

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 辣椒适量

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

菜花木耳的做法步骤

番茄炒菜花

红焖猪蹄

  • 图片 41准备木耳和胡萝卜
  • 图片 52木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
  • 图片 63菜花和木耳分别用水焯一下
  • 图片 74用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
  • 图片 85葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
  • 图片 96油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
  • 图片 107放菜花
  • 图片 118放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
  • 图片 129放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。

图片 13

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小窍门根据自己口味放鸡精翻炒也可以

食材:菜花1棵、番茄2个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

食材 ::猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

做法:

1.番茄洗净,在顶部划十字刀,放到开水锅里煮3-5分钟

1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

2.将番茄捞出,剥去外皮后,切成小块

2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

3.菜花掰成小朵朵,洗干净

3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

4.锅中水烧开后,将菜花过滚水焯熟捞出过凉

4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.干净的锅内放油烧热,放入切好的番茄翻炒

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.加番茄酱炒出汤汁,等番茄变软时,放入菜花翻炒

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加适量的盐和少许糖调味,菜花上沾上番茄汁时即可出锅

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

鱼香杏鲍菇

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

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剁辣椒炒鸡胗

食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

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做法

食材:鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

编辑:食谱介绍 本文来源:3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒,2、香葱洗净切段

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