在锅中放入适量的油,炸地瓜粒的做法步骤

时间:2019-09-28 16:17来源:食谱介绍
干淀粉 适量 锅底留少许油并加热,等到油热后放入白糖和适量的清水快速翻炒,搅拌均匀后转大火煮开,直到白糖融化后并且冒出大气泡。然后继续煮等到锅内冒出小泡并且成金黄色
  • 干淀粉适量

锅底留少许油并加热,等到油热后放入白糖和适量的清水快速翻炒,搅拌均匀后转大火煮开,直到白糖融化后并且冒出大气泡。然后继续煮等到锅内冒出小泡并且成金黄色时,倒入刚才炸制好的地瓜进行翻炒,直到地瓜完全被糖浆包裹上并且夹起一块地瓜出现拉丝状,然后关火。在盘子上刷一层油并撒上适量的白糖,然后把地瓜出锅装盘。一道香甜味美的拔丝地瓜就做好了。

  • 奶香口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

辅料

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小窍门1,薯条一定要记得沾满干淀粉,没沾干淀粉炸出来不一会就回软掉
2,熬汁的时候掌握好汁的粘稠度,太细和太干都会影响成品和口感,适当的增减火力

食材明细

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主料

主料

准备一个碗并放入地瓜块、淀粉和适量的清水并用手抓匀,直到淀粉完全把地瓜块包裹上为止。在锅中放入适量的油,等到油热后将地瓜块放入锅中进行炸制(在炸制的期间用中小火就可以。在防入裹着淀粉的地瓜块时不能全部倒入,要一块一块的放,以免黏连在一起),直到地瓜块漂浮起来关火,将地瓜捞出来控干油备用。

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1.在做拔丝地瓜的时候对于苹果的选择也是有要求的,最好选用红富士。

辅料

  • 地瓜适量

拔丝苹果。我们需要的食材有:糖、苹果、淀粉、面粉、油、鸡蛋。接下来是处理食材:我们将苹果清洗干净后并削去苹果皮,把里面的籽去掉后将苹果切成大小相等的块。然后放置一旁备用。准备一个碗并放入30克面粉、30克淀粉、一个鸡蛋和适量的清水并搅拌均匀,直到搅拌成没有干粉和小疙瘩状态的面糊为止,将苹果放入面糊中并搅拌均匀,直到面糊完全把苹果包裹上为止然后放置一旁备用。

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