放生抽、糖、盐和鸡精拌匀,加入料酒

时间:2019-10-06 16:11来源:食谱介绍
十款最受欢迎的牛肉菜品 夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食 1张图片 一、红烧牛肉 蒜的味道比较强烈,很多人对它都是又爱又恨。大蒜有较强的抗菌消炎作用,在各种细菌滋生的

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十款最受欢迎的牛肉菜品

夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食

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一、红烧牛肉

蒜的味道比较强烈,很多人对它都是又爱又恨。大蒜有较强的抗菌消炎作用,在各种细菌滋生的夏季,多吃些大蒜,不仅能够清楚肠胃有毒物质,还可促进食欲,加速消化。

食材明细

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蒜香手撕茄子

主料

材料:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

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  • 牛肉500g

做法:

原料:嫩茄子、青红尖椒各2个、独头蒜2个、香葱3根、蒜蓉辣酱1大勺、生抽1小勺、白糖、盐、鸡精、香油

辅料

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

做法:

  • 胡萝卜半根
  • 半根
  • 3片
  • 2瓣
  • 蛋清1个
  • 淀粉1/4碗
  • 朝天椒2个
  • 大料2个

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

1. 茄子洗净,装盘,放蒸锅上蒸熟,放凉,撕开,撒上葱花,放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。

配料

3、然后放入牛肉块炒干水分;

  1. 将青红尖椒切碎,蒜剁成末,葱切成葱花。
  • 一小勺
  • 酱油1勺半
  • 料酒2勺
  • 孜然一小把
  • 花椒面半小勺

4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

3. 炒锅烧热,放少许油,将葱、姜、尖椒倒入炒香,再放蒜蓉辣酱,炒匀,关火。

5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。

  1. 将炒好的配料浇在茄子上,再放少许香油,拌匀即可。
  • 孜然口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

蒜爆鱼

孜然牛肉的做法步骤

二、西红柿牛肉汤

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  • 图片 51牛肉切片加盐,酱油,料酒,孜然,花椒面用手抓均匀
  • 图片 62加葱,蒜,蛋清用手抓到黏稠,腌制20分钟
  • 图片 73锅里加油,放入姜,大料,朝天椒爆出香味
  • 图片 84调大火,加入牛肉
  • 图片 95炒到牛肉变色,加淀粉炒均匀就可以出锅啦!~

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原料:鲤鱼1条、油、盐、酱油、花椒、干辣椒、料酒、米醋、大蒜、白糖

材料:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

做法:

做法:

1. 鲤鱼去干净鳞、内脏、腮,将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,再反复的冲洗干净,去掉腥筋,将鱼身两面都均匀的化开几刀方便入味。

1、牛肉飞水,再用热水冲干净

2. 锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,放上几片姜,大火煮开后,再煮5分钟即可关火。

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱

  1. 大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状。

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟

4. 将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁,再均匀的撒上一层大蒜碎。

4、最后加盐调味,就可以喝了

5. 锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香,趁热,轻且快速的泼在鱼上即可。

三、彩椒牛肉粒

蒜片炒肉

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材料:牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

原料:猪肉400克、蒜150克、食盐3克、酱油5毫、味精2克、葱5克、姜5克、料酒10克、淀粉、油

做法:

做法:

1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

  1. 新鲜大蒜剥皮洗净,切片;猪肉切片,用料酒和淀粉抓匀挂浆。

  2. 倒入油,放葱花姜末爆香,蒜片下锅翻炒。

2、各色彩椒洗净后切丁备用。

3. 把肉片和蒜片一起炒,用盐、酱油、料酒及味精调味,出锅前用水淀粉勾芡即可。

3、锅热后倒入2勺油,先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

蒜蓉开背虾

4、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

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四、土豆炖牛肉

原料:虾、朝天椒7个、油、盐、蒜1头、料酒5克、白糖2克

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做法:

材料:牛肉1200克,土豆胡萝卜1200克,绿尖椒四个,葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮,红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油

  1. 虾剪去虾枪,在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断,挑出虾线。

  2. 把虾展开,用刀背顿一顿虾肉,用料酒,盐和少量糖腌制30分钟。

  3. 蒜切末,用适量油拌匀。

做法:

4. 腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈,烤箱预热220度,烤8-10分钟即可。

1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块;

蒜爆鱿鱼

2、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟;

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3、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫;

原料:鱿鱼500克、大蒜200克、盐4克、味精2克、干辣椒20个、料酒5克、油、孜然3克、小葱5克、香菜5克

4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒;

做法:

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟;

1. 鱿鱼纵向剖开,去掉内脏,清洗干净,随意切大块,沥干水分,入开水中焯一下,变色马上捞出,用凉水冲凉,沥干水分;大蒜去皮洗净,擦干。

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