都可以揉到能拉出手套膜,这一步手里全是黄油

时间:2019-10-06 16:11来源:食谱介绍
1张图片 4张图片 4张图片 “这个面包主要都是为了消耗家里剩余的一点黄油和葡萄干,但是所有杂碎加起来却得到特别的美味呢。” “我觉得,考验一种高粉好不好用,也要看它能否揉

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“这个面包主要都是为了消耗家里剩余的一点黄油和葡萄干,但是所有杂碎加起来却得到特别的美味呢。”

“我觉得,考验一种高粉好不好用,也要看它能否揉得出手套膜。上次用高粉做了紫薯面包,当时面团只揉到到了扩展阶段,虽然出膜,但是与做土司还仍有些差距。
这次试了做土司,延长了和面时间,确实短时间内是可以揉到完全阶段。最后做出来的面包成品,拉丝效果显而易见,组织绵软,这样做出来的面包更好吃。”

“早餐吃什么,是个很头疼的问题。为了简单省事,我都是是提前一天做好,第二天早上可以直接食用,再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包,毕竟自己做的其实非常健康,不加添加剂和香精,其实面包也就是一块可以发酵的甜面团,与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋,口感上更好,热量其实并不高。给孩子吃也放心,如果害怕孩子吃这些多了对身体不好,不是减少吃蛋糕店的面包,还是自己动手来做。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 高筋面粉250克
  • 牛奶130克
  • 鸡蛋50克
  • 高粉270g
  • 25g
  • 牛奶165g
  • 3g
  • 炼乳20g
  • 黄油25g
  • 干酵母4g
  • 鸡蛋1个
  • 酸奶130g
  • 25g
  • 奶粉15g
  • 2g
  • 高粉250g
  • 干酵母5g
  • 黄油25g

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