1、整鸡剁开,加入少许醋

时间:2019-10-05 22:10来源:食谱介绍
糖醋排骨 一、秘制可乐鸡 2张图片 “皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形

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糖醋排骨

一、秘制可乐鸡

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“皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤,长期食用,使您青春永驻。”

食材:排骨、油、白糖、醋、老抽、料酒、葱、姜、白芝麻

主料:鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个

食材明细

做法:

调料:料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量

主料

1、排骨洗净,锅里倒入凉水,放入排骨煮8成熟。

做法:

  • 皮肚50克

2、拿一个小碗儿,加入少许料酒、老抽,醋、白糖,清水搅拌均匀。

1、整鸡剁开,剁好的鸡块清洗干净。

辅料

3、将排骨放到调料汁碗里,腌制15分钟,锅里放油,下排骨煎到表面焦黄。

2、开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西。

  • 红椒半个
  • 香菜适量
  • 适量

4、再把调料汁倒锅里,翻炒均匀,加入少许醋,白芝麻,就能盛出来了。

3、洋葱切成丝,姜切片,锅里放适量油,烧热后,将洋葱丝下锅爆香。

配料

臭豆腐烧排骨

4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 水淀粉适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 红油豆瓣酱适量

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5、加入少许料酒翻炒,加入姜片,倒入可乐,放上半个八角。倒入适量生抽,大火烧开转中小火炖鸡。

原料:

6、芒果去核,取出果肉,切块备用,青红椒撕块。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

猪中排500克,臭豆腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒圈各25克,香菜段少许。

7)等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒。

香菜皮肚的做法步骤

调料:

8)最后加入芒果关火,翻炒均匀后出锅即可。

  • 图片 51姜,红椒切丝
  • 图片 62香菜清洗干净,拦腰切断
  • 图片 73一勺料酒,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺水淀粉,,少许白糖,少许鸡精,少许红油豆瓣酱,放入一容器里充分搅拌均匀
  • 图片 84皮肚清水泡发,均匀切成粗丝
  • 图片 95热油,爆香姜丝
  • 图片 106倒入皮肚丝翻炒2分钟
  • 图片 117倒入调制好的调料
  • 图片 128倒入红椒丝
  • 图片 139放入香菜,翻拌均匀即可出锅了

植物油1000克,盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。

二、豉汁蒸鱼

小窍门1,皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了,中途多挤几遍水

做法:

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2,调料可以自己随意配置,喜欢吃酸的,可以适当倒点醋烹制

1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

主料: 鲈鱼1条

2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。

调料:葱、姜、花椒、红椒、 青椒、蒸鱼豉油、香菜、油、盐各适量

3、锅留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄色,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火烧至排骨八成烂时,放入青红椒圈、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味,然后旺火收浓汤汁,勾薄芡,淋香油、红油,撒上香菜段,出锅装盘即可。

做法:

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