取1/3淡奶油放入芒果酱中,草莓慕斯

时间:2019-10-02 15:29来源:食谱介绍
慕斯蛋糕,新手学习,简单,易上手~ 3张图片 6张图片 食材明细 用料:8寸戚风蛋糕 一个、淡奶油 280g 、白砂糖 55g、 牛奶 55g 、草莓180g+500g 、吉列丁片 3片 。 “我很喜欢做慕斯类的

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慕斯蛋糕,新手学习,简单,易上手~

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食材明细

用料:8寸戚风蛋糕 一个、淡奶油 280g 、白砂糖 55g、 牛奶 55g 、草莓 180g+500g 、吉列丁片 3片 。

“我很喜欢做慕斯类的蛋糕,原因是不用裱花,做为一个裱花手残党,每每裱出来的东西真的丑到天边去了。而慕斯蛋糕就不用考虑这种问题,不用想着怎样抹平表面,反正冷藏后它基本上就已经很平整了。
今天这个慕斯蛋糕,用了新鲜的蓝莓和草莓,熬好的酱汁做成2种口味的慕斯层,再加上现烤的戚风蛋糕片,和消化饼干底,一个蛋糕就能品尝到4种口味想来是件很美好的事情。
我朋友说:你这样做蛋糕不会太麻烦吗?或许对我来说,美味从来都是一个不打折、不将就的事情。这样一个蛋糕,看起来用料比较多,步骤比较复杂,但其实合理利用时间,其实也觉的没多麻烦,比如:烤蛋糕片的时候可以熬蓝莓酱,这样蛋糕烤好的同时酱汁也就做好了。
当然,如果还想更省事,那么把文中的蓝莓酱和草莓酱直接换成超市的果酱会更简单。”

主料

步骤:将戚风蛋糕均匀分三片,取2片待用,其中一片用切去2厘米左右外圈淡奶油打发至7分吉列丁片用凉水浸泡五分钟后捞出待用白砂糖加入牛奶中,再放入泡好的吉列丁片,隔水加热至糖和吉列丁片都融化,放置晾至室温g草莓切碎放入搅拌机搅拌成草莓酱,另外500g部分切片部分切丁部分保证完整(根据实际用途调整草莓的量)将草莓酱加入牛奶中,拌匀,再一起加入打发至7分的淡奶油中准备模具,将一片8寸的戚风蛋糕片放入底部,再将切成两半的草莓沿模具壁放置倒入一层草莓酱淡奶油混合酱(此步骤可以依个人喜好放入草莓碎或草莓片),抹平,再放入小一圈的戚风片继续倒入混合果酱,抹平,轻轻震动震出气泡,放入冰箱冷藏四小时后,用吹风机吹模具壁即可轻松脱模脱模后根据自己的喜好装饰表面,也可以不装饰直接品尝

食材明细

  • 戚风蛋糕6寸2片

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蛋糕片

辅料

用料:芒果肉 450g 、吉利丁片 12g+5g 、牛奶 50g、 淡奶油 200g 、细砂糖 20g 、戚风或海绵蛋糕 2片、 柠檬汁 一大勺、 朗姆酒 半勺 。

  • 低筋面粉40克
  • 鸡蛋3个
  • 玉米油30克
  • 细砂糖45克
  • 牛奶40克
  • 柠檬汁3滴

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