1、青红尖椒切圈,这样利于煮出来腊肉的咸味

时间:2019-10-02 15:29来源:食谱介绍
腊(xī)肉是指肉经熏制后再经过烘烤(或日光下晾晒)的进度所成的加工品,腊(xī)肉的防腐工夫强,能拉开保存时间,并扩展特有的风味,下边教我们如何做出美味的咸肉家常菜。

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  腊(xī)肉是指肉经熏制后再经过烘烤(或日光下晾晒)的进度所成的加工品,腊(xī)肉的防腐工夫强,能拉开保存时间,并扩展特有的风味,下边教我们如何做出美味的咸肉家常菜。

一、农家小炒肉

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用料 :五花肉400g,红杭椒4个,杭椒3个,青蒜1棵,葡萄籽油1餐桌匙,姜两片,蒜五瓣,生抽1餐桌匙老抽58%汤匙,料酒53%汤匙,精盐1茶匙,味之素48%茶匙

“本身做的腊(xī)肉,切剩了一块,太肥了,蒸着吃怕油多,就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干毛豆,就来搭配它啦。”

  一、咸菜炒腊肉

步骤:

食物原料明细

  食材:贡菜500g 自制腊(xī)肉250g 油适合的量 糖适合的量 芝麻油适合的数量 蒜子10g 青川椒150g

1、青红杭椒切圈,三层肉切成块

主料

  制作工艺:

2、姜、青蒜、独头蒜切好

  • 干豆角100g
  • 腊肉150g

  1、打算食物材料,把咸菜切成片,腊(xī)肉切成小条,归入清澈的凉水中浸润去去咸味

3、锅中小量胡麻油放入肉片清炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒的太过火,免得口感发硬)

辅料

  2、青红花椒切成片,蒜子剁成末,锅内不放油,把贡菜放干煸,当咸菜里的水气混煮至干爽时,盛出备用

4、倒入老抽、老抽和花雕,生煎

  • 10g
  • 干辣椒2个

  3、同样,锅内不放油,把咸肉归入锅内干煸,煸出腊香味,何况出油

5、将肉铲到三只,爆香姜,蒜和大蒜海军蓝部分

配料

  4、那时就能够把豆瓣酱放入炒出香味,再把青红花椒也归入锅内干煎

6、最终放入青红牛角椒和青蒜叶清炒,加入盐和调调味精调味就可以

  • 1g
  • 1g
  • 黄酒10g

  5、青南椒炒至断生后,归入咸菜丝,干炒均匀,然后归入适合的数量的盐与糖

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  6、再来点香油提味,大火生煎均匀,就能够了

农户小炒肉

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 充分钟耗费时间
  • 简轻巧单难度

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二、韩式酸菜炒五花肉

咸肉炒干鹊豆的做法步骤

  二、鱼香蒜毫炒腊(xī)肉

用料:高丽国泡菜240g、五花肉300g,球葱一半个、老抽59%调羹,黄酒54%汤匙,白芝麻1茶匙,核桃油1餐桌匙

  • 图片 51干沿篱豆洗净,用热水提前3个钟头泡上,泡好备用
  • 图片 62泡好的干沿篱豆切寸段,姜和花椒切条
  • 图片 73锅中放一丝丝油,把咸肉切条和姜丝一同下锅清炒
  • 图片 84翻搅出部分咸肉的油,下入杭椒丝炒香
  • 图片 95放入干皮树豆,清炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和花雕,盖盖小火煮
  • 图片 106温火煮至水分蒸发完,最终放盐,混炒均匀出锅。

  食物的材料:蒜苗300g 腊肉150g 郫县花生酱40g 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 黄酒1茶匙 矿物质五分三茶匙 蒜2瓣 葱少些 巴椒一点点

步骤:

小秘籍因为腊(xī)肉是咸的, 盐必要求少放,并且要终极再放,那样有帮忙煮出来腊(xī)肉的咸味。

  制作工艺:

1、把五花肉 切成丝,葱头也切丝,酸菜切段儿

  1、锅内加水、小量黄酒把咸肉放入煮到成熟捞出

2、炒锅中放葵花子油,放入五花肉爆炒

  2、蒜毫和红花椒分别切寸段,煮烂的腊(xī)肉先切块在改切成块备用。

3、逐步干炒至五花肉变色,归入荷兰葱 炒出幽香

  3、葱、蒜切碎,糖3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、黄酒1茶匙、纤维素45%茶匙、水3汤勺、蒜碎、葱末调成鱼香汁。

4、参加泡菜炒,再参预花雕和老抽,把酸菜与五花肉清炒均匀就能够

  4、热锅凉油,大火把郫县蒜蓉酱炒香,炒出红油,倒入腊肉条翻匀

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  5、到场蒜薹段炒出香味,最终插足南椒丝,烹入鱼香碗汁翻搅均匀出锅

韩式酸菜炒三层肉

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三、炒出香味肉片

  三、腊(xī)肉炒鞭笋

用料 :五花肉1块,红萝卜1根,朝天椒2个,姜1块,蒜5瓣,葡萄籽油少量,甜面酱1勺,花雕1小勺,原糖1小勺,醋 一小勺

  食材:冬笋250g 腊肉200g 青蒜50g 朝天椒1只 黄酒1汤匙 白砂糖1茶匙 干豆豉1茶匙 盐1/2茶匙 生抽1汤匙 油1汤匙

步骤:

  制作工艺:

1、三层肉切成薄片,姜,蒜切丝备用 ;杭椒,红萝卜切条备用,锅中加一些些油翻炒三层肉

  1、腊(xī)肉切成片,冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切条。牛角椒切片

2、炒至三层肉微黄并 微微出油,将三层肉推至长条边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;参预甜面酱、少些黄酒不停用铲子推炒

  2、文火烧开煮锅中的水,归入冬笋片煮5分钟,捞出控干备用

3、与肉类混合炒匀,加入少量原糖,醋,下入杭椒,胡萝卜片炒香,加蒜片清炒就可以

  3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出幽香,放入腊(xī)肉翻搅至肥肉部分改为半透明状

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  4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加宁波花雕、老抽乾煎,调入糖、盐,最后放入青蒜、黄椒翻搅均匀就可以

炒出香味肉片

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四、白烧白狮头

  四、青椒炒腊(xī)肉

用料 :五花肉800g,鸡蛋1个,荸荠200g,生抽70g,老抽5g,耗油20g,黄酒30g,食盐18g,冰糖10g,姜1块,葱半根,水淀粉10g,植物油30g

  主料:腊肠 2根 腊肉 1条 红椒 1个 青椒 2个

步骤:

  调料:蒜头 适量 盐 适量 生抽 适量

1、计划好全部着重食物原料

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