馒头的做法和配方,3、秋无序节因天气温度低

时间:2020-03-26 09:26来源:食谱介绍
包子很多人都吃过,那么你知道包子的做法大全都有哪些么,想知道美食包子做法有哪些么,下面一起来看看小笼包子的做法吧。 所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定

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包子很多人都吃过,那么你知道包子的做法大全都有哪些么,想知道美食包子做法有哪些么,下面一起来看看小笼包子的做法吧。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 中筋面粉 200克 辅料 猪肉末 适量 香菇 适量 相克食物 青菜 适量 相克食物 香油 适量 酵母 3克 调料 盐 适量 味极鲜酱油 适量 老抽 适量 十三香 适量 白糖 15克 相克食物 肉末青菜包子的做法

3张图片

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“全家人都爱吃包子,所以我经常做,但是发上来分享的还是第一次呢!因为我做的包子虽然很好吃,但是样子还是丑了些,摺子还是不够漂亮,继续加油吧!”

包子的做法和配方

准备好食材,香菇提前泡好,猪肉提前剁成末,青菜清洗干净

食材明细

鲜肉大葱包子

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主料

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200克面粉中加入3克酵母粉,15克白糖拌匀,分次加入温水搅拌成絮状

  • 中筋面粉200克

材料

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辅料

面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。

和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

  • 猪肉末适量
  • 香菇适量
  • 青菜适量

包子馅:猪肉(肥瘦3:7、250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

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配料

做法

锅中烧开水,放入青菜焯水,青菜只要变色即可捞出放凉水中,然后再捞出挤干水份

  • 香油适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 老抽适量
  • 十三香适量
  • 酵母3克
  • 白糖15克

1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。

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2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中,肉末也一起放碗中

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

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肉末青菜包子的做法步骤

4、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

青菜肉末中加入香油,味极鲜酱油,盐,老抽,十三香搅拌均匀

  • 图片 51准备好食材,香菇提前泡好,猪肉提前剁成末,青菜清洗干净
  • 图片 62200克面粉中加入3克酵母粉,15克白糖拌匀,分次加入温水搅拌成絮状
  • 图片 73和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大
  • 图片 84锅中烧开水,放入青菜焯水,青菜只要变色即可捞出放凉水中,然后再捞出挤干水份
  • 图片 95将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中,肉末也一起放碗中
  • 图片 106青菜肉末中加入香油,味极鲜酱油,盐,老抽,十三香搅拌均匀
  • 图片 117发酵好的面团
  • 图片 128发好的面团拿到案板上,用手按压充分排气后,搓成长条切成面剂,擀成中间厚边缘薄面皮
  • 图片 139面皮中间放入青菜肉末馅
  • 图片 1410如图将面皮包起来
  • 图片 1511最后将口包成鲤鱼嘴
  • 图片 1612蒸锅中蒸板涂上一层食用油,放入包好的包子,盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子,水开后转中火再蒸15分钟,焖5分钟后即可

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

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小窍门1、秋冬季节空气干燥,发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子

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发酵好的面团

2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末,切成末后如果还有水份继续挤干水份

白菜香菇素包子

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