皇家赌场www.5929.com小窍门米饭不能蒸的太软,加

时间:2020-03-26 09:26来源:食谱介绍
182 次 所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 大米 500g相克食物 辅料 酒曲 2g 纯净水 200g 调料 自制醪糟的做法 4张图片 醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 大米 500g 相克食物 辅料 酒曲 2g 纯净水 200g 调料 自制醪糟的做法

4张图片

醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。 醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

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“自从兑换了米酒机,一直没时间做米酒,天天忙着收拾房子,清洗沙发套什么的,累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了,也快过年了,就做米酒吧,反正过年也得做,就多做一些,过年可以做鸡蛋醪糟羹,银耳醪糟汤等等,这些汤啊羹啊,加一些白糖或者冰糖,在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。”

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1.食材:大米500克 纯净水200克 酒曲2克

食材明细

一、醪糟又名酒酿,做法竟然是这样的

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主料

1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)

2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里

  • 大米500克
  • 酒曲2克

2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层

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辅料

3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上

3.蒸熟

  • 纯净水200克

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少)

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5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温)

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