20款沙琪玛做法,饧好的面团

时间:2020-03-19 01:45来源:食谱介绍
沙琪玛是一种中夏族民共和国价值观特色甜味点心,最欢欣它软乎乎的口感中带着的那点点粘牙的认为。将面条炸熟后,用糖浆混合成小块,光后迷人口感也比相当的屌,香酥香甜又美

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沙琪玛是一种中夏族民共和国价值观特色甜味点心,最欢欣它软乎乎的口感中带着的那点点粘牙的认为。将面条炸熟后,用糖浆混合成小块,光后迷人口感也比相当的屌,香酥香甜又美味。20款沙琪玛做法,一学就能够贼轻松,再也不用去超级市场买着吃。

所需资料 0人爱不忍释 0人收藏 参预菜单 参预到菜单 分明 裁撤 主要调味剂 泡打粉 5g 鸡蛋 146g 相克食品 麦芽糖 100g 面粉 200g 辅料 油 适当的量 包谷粗纤维 适当的量 水 35g 调味料 糖 160g 沙琪玛的做法

2张图片

沙琪玛

1

食物原料明细

图像和文字 | 吾爱烘焙

1.所需具备原料

主料

原料:

2

  • 面粉200g
  • 泡打粉5g
  • 白砂糖130g
  • 麦芽糖80g
  • 糖桂花50g
  • 鸡蛋2个

中筋面粉250克、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克、水25克。

2.白面和泡打粉过筛,插足鸡蛋,

辅料

做法:

3

  • 紫玉米血红蛋白适量
  • 玉米油适量
  • 35g

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3.揉成面团,饧20分钟

1、把中筋面粉和奶粉混合均匀。

4

  • 甜津津口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度

2、酵母参预鸡蛋里,用手动搅和至均匀。

4.案板上归入少量的大芦粟粒木质素,饧好的面团,用擀面杖擀成一个大饼

糖木樨沙琪玛的做法步骤

3、将搅动均匀的鸡蛋液倒入面粉中。

5

  • 皇家赌场www.5929.com 41面粉和泡打粉过筛
  • 皇家赌场www.5929.com 52参加三个鸡蛋(大点的鸭蛋大概140g)
  • 皇家赌场www.5929.com 63揉成面团,要湿一点永不太干,太干的话就不软
  • 皇家赌场www.5929.com 74在面团裹上少午玉蜀黍糖类使面团不粘手,将面团松弛15分钟
  • 皇家赌场www.5929.com 85将面团擀成约0.2cm厚的面片,切成如图条状
  • 皇家赌场www.5929.com 96切成细条,切的时候撒上有个别苞谷蛋氨酸防粘
  • 皇家赌场www.5929.com 107锅内倒入火麻油,将面条分次炸成浅葱绿淡紫,油温热时先下一根面条试油温,飞速浮起来就直达温度了,就能够炸了
  • 皇家赌场www.5929.com 118炸的时候面条会快熟膨胀起来,如图,全体炸好备用
  • 皇家赌场www.5929.com 129全体炸好的,如图,浅豆灰就好了,不要炸太过
  • 皇家赌场www.5929.com 1310熬糖浆。细砂糖,麦芽糖,糖丹桂水倒入锅里,大火加热
  • 皇家赌场www.5929.com 1411用大火慢熬,将糖浆熬到115℃,未有温度计就用象牙筷蘸一丢丢糖浆,微微冷却后能拉出细丝就熬好了(不用像米花糖同样熬太过,那样会相当硬,就不酥软了)
  • 皇家赌场www.5929.com 1512关火把炸好的粉条放入糖浆里,快捷拌匀,尽量让每一根面条都蘸到糖浆
  • 皇家赌场www.5929.com 1613趁热倒进八寸方烤盘模具里,手上抹油用手抓实
  • 皇家赌场www.5929.com 1714有一些冷却后切成小块就能够
  • 皇家赌场www.5929.com 1815木樨香气扑鼻~
  • 皇家赌场www.5929.com 1916成品
  • 皇家赌场www.5929.com 2017成品
  • 皇家赌场www.5929.com 2118成品
  • 皇家赌场www.5929.com 2219成品

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5.用刀切成像面条相近的条

小诀要未有泡打粉能够用小苏打代替。
万一三个鸡蛋和面太硬就加一些些水。
糖浆不可熬太过,那样沙琪玛会跟硬。

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6

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皇家赌场www.5929.com,6.锅中放油,归入切好的条炸制

4、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,平常的温度静置40分钟。

7

5、硅胶垫上洒上玉茭矿物质,用擀面仗开成0.2cm的表皮,从面团中间切开,分成2半。

7.都炸好后,归入盆中

6、然后,均匀的切成面条大小状。

8

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8.锅中归入水,麦芽糖,细砂糖,文火熬,直到细砂糖溶解,糖现身浓厚的泡泡,继续的熬

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9

7、用手把面团抓散,成一根一根的。

9.糖浆熬好,炸好的胚条,倒入

8、把花生油倒入锅里,中火加热。

10

9、分次把面条参与,油炸至表面呈壳黄中湖蓝。

10.赶快掺和均匀

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11

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11.倒入烤盘

10、面条浮上,就能够捞起放凉备用。

12

11、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,温火熬煮。

12.用手把胚条抓好

12、熬煮至115度,表面冒大泡,就能够关火。

13

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13.完全凉透后,切丝就可以

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小贴士:熬糖浆的时候,不要心急,慢慢熬,糖浆熬不佳,吃着的时候很黏

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13、烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干。

14、关火后立即将面条倒进去,不停的用铲子清炒均匀。

15、趁热把面条归入烤盘里,用力压平定型。

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16、凉透后,脱模切片就可以。

17、产品赏识。

小窍门:

熬糖浆的时候势要求到能拉丝,熬到140度 就可以倒入油炸好的果条。

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牛轧糖沙琪玛

图文 | 万山红

原料:

棉花糖270g、奶粉150g、黄油90g、蔓越莓干100g、鸡蛋3个、普通面粉250g、葵花子油极其。

做法:

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1、鸡蛋打入无油无水的盆里,用打蛋器搅打到容积扩展2-3倍,不须要完全打发,打发到那么些状态为主就足以了,那样和好的面炸,沙琪玛就能软绵绵,没有须求泡打粉。

2、把面粉放入,最佳是筛进去。普通面粉就能够。

3、用刮板铲翻拌后和成面团,不要过分揉搓。

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4、擀开时只要面团略略沾,能够在外表稍稍撒一丢丢大芦粟粒蛋氨酸就足以很好防粘,不用弄太多薄面,否则影响软乎乎度。

5、擀成厚度2毫米的片,再切成宽度2分米的条,切的时候也要撒一些些玉茭矿物质放沾。

6、油温5成热,炸至微黄捞出备用。要分三次炸,否则轻松炸的不均匀,并且不用炸过久,防止成品口感偏硬。全部炸好后备用。

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7、用不粘锅,放入黄油文火至溶化。

8、黄油融化后令人棉花糖,继续大火加热至棉花糖融化。中间要适宜干炒,以让棉花糖受热均匀。

9、棉花糖融化后加盟配方奶。

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10、照旧是文火混烧到配方奶和棉花糖完全融入,然后关火。

11、归入炸好的粉条和切碎的蔓越莓干,最佳的倒在不沾的油布上,火速揉压成团。这些手续要块,以面牛轧糖晾凉后倒霉粘结。

12、成团后放入不沾烤盘中,表面擀压平整,晾凉。

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13、晾凉后倒出来,先切成片再切成片。我用的 学厨的东瀛钢面包刀切的。上午切的块,厨房光线暗,拍照有个别惧怕。

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