面包机做面包的方法很多,启动面包机和面功能

时间:2020-02-11 10:06来源:食谱介绍
面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。 早餐是一天之中最为

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面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。

早餐是一天之中最为重要的一餐,也是最让妈妈们烦恼的一餐。不仅要美味可口更要营养丰富。今天芋儿就给大家分享几道早餐的做法,简单美味,学会了一周不重样哦。孩子抢着吃。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 面粉 320g 辅料 炼乳 15g 鸡蛋 1个 相克食物 色拉油 30g 酵母粉 5g 红豆沙 适量 相克食物 调料 白砂糖 50g 相克食物 盐 1撮 奶香红豆手撕包的做法

面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。所以说,面包机做面包的关键是配方。下面是小编为大家带来的面包机食谱大全,一起来看吧。

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面包机食谱大全

【一次发酵的手撕吐司】

1.准备好各种食材

一、黑芝麻面包

:金象面包粉250克,细砂糖25克,盐3.5克,奶粉11克,全蛋液30克,炼乳50克,牛奶100克,水20克,耐高糖酵母3克,黄油23克

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黑芝麻面包材料

2.蛋清分离,打鸡蛋的时候,不要一下全部倒下去,用蛋壳兜住蛋黄,蛋清自然流出,这样蛋黄就会留在蛋壳里,完成分离。

黑芝麻面包汤种:水100g,高粉20g

1、把食材中除黄油外,全部放入面包机桶里,启动面包机和面功能。

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主料:金像高粉200g,低粉100g,糖50g,盐3g,酵母3g,蛋1个,淡奶油50g,牛奶20g,汤种90g,黄油30g。熟黑芝麻20g。

2、和面2个程序至面团光滑,这时加入切成粒的黄油。

3.将牛奶、蛋清、糖、盐、炼乳放入面包机中。蛋黄放在一旁,接下来还会用到。

黑芝麻面包做法

3.继续和面10分钟,揉至面团能拉出薄而坚韧的面膜,即完全阶段就可以了,把面团滚圆。

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1、先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)

平均分成3等份,滚圆。

4.放入面粉

面包机做面包的方法很多,启动面包机和面功能。2、除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序4,开始。揉至大约不到10分钟的时候,检查面团的状态,如果能把搅拌刀包围着,被搅拌刀带着转动,而且没有干粉,这种状态就是合适的。

4.轻轻擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起,卷好以后,及时加盖保鲜膜,注意保湿。

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3、一直揉完20分钟后,面团变的很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开小片的薄膜,这时可以投入黄油丁,从新启动程序4,继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开大片的不易破的薄膜即可。

5、擀完以后,再从第一个开始,第二次擀卷,用擀面杖擀成长舌形。

5.因为糖、盐会影响酵母发酵,所以要在面粉上放入酵母粉,我用的是安琪小包装,正好放一包。然后把面包机调到发面团模式,启动。

4、加入黑芝麻,继续把剩余的2分钟揉完,使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟,取出排气。

翻面,从上往下卷起,卷成卷后,直接放入土司盒。

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5、擀开成面片,然后卷起,搓成长条状,然后卷成麻花。

6、全部整形好后,放入吐司盒,发酵至8分满。

6.面团成型后将色拉油倒入继续和面。和好机器会自动停止,开始发面。面团发至2倍大时,取出来进行排气。

6、再从新放入面包机,盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能,时间40分钟。

7、烤箱预热上管160度,下管180度,盖上吐司盖,放入底层烘烤50分钟。

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烤好的吐司,及时出炉脱模,放至冷却架晾至温热,及时装袋密封,室温保存,尽快食用完毕,如果切土司片的话,建议第二天切,更方便。

7.取出面团,分成6等分,揉成团。不要像蒸馒头那样揉,在掌心里轻轻团几下就行。

二、咖啡巧克力蛋黄面包

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咖啡巧克力蛋黄面包材料

食材: 奶油奶酪60g,黄油40g,细砂糖60g,全蛋液25g,香草精几滴,低筋面粉90g,泡打粉0.6克,苏打粉0.6克,盐 1克,香蕉1根。辅料;开心果适量。

8.将团好的面团擀成椭圆形

牛奶150毫升,黄油2大勺,盐1小勺,糖2大勺,酵母1小勺,鸡蛋一个,速溶咖啡一包,巧克力一块,食用油少许,高筋粉3杯约300克

制作方法:

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咖啡巧克力蛋黄面包做法

黄油、奶油奶酪和细砂糖混合倒入打蛋盆中。用电动打蛋器打发至柔软顺滑状态。

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