4、锅内适量油烧热,1.将南瓜去皮洗净

时间:2020-01-20 13:08来源:食材资讯
所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 南瓜 150g相克食物 土豆 150g 相克食物 茄子 100g 相克食物 猪五花肉 50g 辅料 油 25ml葱 10g 相克食物 调料 盐 3g 酱油 5ml 料酒

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 土豆 1个 相克食物 茄子 1个 相克食物 柿子椒 1个 相克食物 辅料 淀粉 适量 蒜 3粒 相克食物 食用油 适量 调料 酱油 5ml 盐 2g 醋 5ml 相克食物 糖 5g 鸡精 2g 相克食物 美味地三鲜的做法

一、地三鲜

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食材

1.将南瓜去皮洗净。

1.把茄子洗净,切成滚刀块。

茄子适量、土豆适量、青红椒适量、葱末适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、生抽2勺、盐适量、白糖少许。

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做法

2.将南瓜切滚刀块。

2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

1、茄子、土豆去皮切滚刀块,青红椒切块。

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2、将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟。

3.土豆去皮洗净切滚刀块。

3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

3、捞出茄子、土豆沥水,均匀的撒上淀粉。

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4、锅内适量油烧热,下入土豆块中小火炸至金黄色捞起,沥油。

4.五花肉切小丁。

4.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

5、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色捞出。

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6、生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。

5.茄子洗净切滚刀块,加些盐腌制20分钟。

5.茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

7、锅置火上少许油烧热,爆香葱、蒜末,下入土豆、茄子、青红椒。

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8、调入味汁略烧,让水淀粉糊化,撒入蒜末,翻炒均匀即可出锅。

6.起锅热油,将五花肉炒出油。

6.下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

二、地三鲜

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食材

7.加入酱油,料酒糖将肉炒香。

7.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

茄子1根、土豆半个、青尖椒1个、黄椒1/4个、红椒1/4个、大蒜4瓣、葱白2小段、生抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1茶勺、6月香豆瓣酱1茶勺、盐少许、植物油适量、水少许、生粉1茶勺。

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做法

8.将南瓜,土豆,茄子下入煸炒。

8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

1、葱姜切末,茄子、土豆切成滚刀块,青红黄椒切成三角块。

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2、锅里加油,大火加热。

9.将茄子块挤去水份下入炒香。

9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

3、油热后倒入茄子,将茄子炸熟后捞起控油。

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小贴士:要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油,要保持清香的脆感。这样口感才会好。

4、将土豆倒入油中,炸至表面金黄,捞起控油。

10.加适量清水烧开转小火收汁。

6、将青红黄椒倒入油中,炸几分钟,捞起控油。

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7、将除植物油以外的所有调料放入小碗中,兑成调味汁备用。

11.出锅前加盐炒匀。

8、将锅中的油倒出,留底油,小火,加入葱末及一半蒜末爆香。

小贴士:茄子用盐腌一下再挤去水份就不容易吸油,很容易炒。

9、倒入茄子、土豆、青黄红椒,大火翻炒几下。

10、快速倒入调味汁,炒匀。

11、加入剩下的蒜末,炒匀,关火,装盘即可。

三、地三鲜

食材

茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱适量、油盐适量、大蒜适量、酱油适量、淀粉适量。

做法

1、茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;

2、锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下;

3、再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;

4、先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上;

5、锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;

6、当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;

7、再倒入适量的酱油, 焖煮一下,八成熟时下入青椒块;

8、再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀, 勾薄芡汁;

9、盛入盘中, 表面撒些小葱。

四、鲜香美味的地三鲜

食材

土豆1个、茄子1个、柿子椒1个、淀粉适量、盐2g、醋5ml、糖5g、蒜3粒、鸡精适量、食用油适量。

做法

1、把茄子洗净,切成滚刀块。

2、茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3、柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

5、土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

6、把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7、锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

8、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

9、快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

五、地三鲜

食材

土豆2个、长茄子1个、青椒2个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、盐适量、酱油20克、糖2克、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

2、煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

5、倒入土豆翻炒均匀,加入酱油,糖,盐。

6、再加少许水翻炒片刻,加入青椒块和少许鸡精翻炒。

7、加入适量的水淀粉翻炒均匀,最后淋入香油翻炒均匀关火。

六、地三鲜

食材

茄子适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、水淀粉适量。

编辑:食材资讯 本文来源:4、锅内适量油烧热,1.将南瓜去皮洗净

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