1)土豆先切薄片再切细丝放入清水中浸泡,酸菜

时间:2019-11-05 10:50来源:食材资讯
拍黄瓜 1张图片 酸菜1袋,中等偏小土豆1个,香葱2根 “很简单的两种食材一起,也能炒出很好吃的味道。” 生抽1茶匙 + 1/2茶匙 食材:生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻

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拍黄瓜

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酸菜1袋,中等偏小土豆1个,香葱2根

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“很简单的两种食材一起,也能炒出很好吃的味道。”

生抽1茶匙 + 1/2茶匙

食材:生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻、干辣椒碎、黄瓜、花生米、蒜蓉

食材明细

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做法:

主料

1)土豆先切薄片再切细丝放入清水中浸泡,多洗遍去除土豆中的淀粉。酸菜放入清水中清洗一遍,挤干水份,香葱切小段。

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

  • 东北酸菜400克
  • 土豆1个

2)锅中倒入油,温热时放入香葱段,中小火炒出香味后,放入酸菜炒1分钟。

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

辅料

3)再放入土豆丝炒1分钟,加入菜量一半的水,生抽,转小火炖3分钟,最后大火收汤汁即可。

3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

  • 4根
  • 酱油2汤匙
  • 1勺

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4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

**酸菜和土豆都比较吸油,油量稍微大一些。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

**土豆丝和酸菜都要炒透,水加的不要太多,汤汁可以稍剩一些,拌米饭很好吃。

榨菜肉丝

酸菜土豆丝的做法步骤

**酸菜有卖已经切好丝的,也有卖没切的,如果没切丝,最好切细一些再炒哦。

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  • 图片 71准备好材料
  • 图片 82土豆先切薄片再切细丝放入清水中浸泡,洗去除土豆中的淀粉
  • 图片 93酸菜放入清水中清洗一遍,挤干水份,香葱切小段
  • 图片 104锅中倒入油,温热时放入香葱段炒出香味
  • 图片 115放入酸菜炒1分钟
  • 图片 126再放入土豆丝炒1分钟
  • 图片 137加入菜量一半的水,加入生抽,转小火炖3分钟
  • 图片 148最后大火收汤汁,不要太干,加点葱段就可以出锅

材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵,盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺

做法:

1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

2、加入盐、料酒、淀粉和清水;

3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;

4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分;

6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;

9、加入榨菜丝,煸炒均匀;

10、加入辣椒粉;煸炒均匀;

11、加入少许鸡精,煸炒均匀;

12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

青椒炒腊肉

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食材:腊肠 腊肉 红椒 青椒 、蒜头 生抽

做法:

1、将腊肉腊肠切片,青椒,红椒切块。

2、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

3、加入青红椒一起煸炒。

4、盐锅边溜点清水加盐,生抽调味。

5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

酸辣土豆丝

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主料:土豆2个、红辣椒1个

配料:葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法:

1、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

编辑:食材资讯 本文来源:1)土豆先切薄片再切细丝放入清水中浸泡,酸菜

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