猪小排的做法大全,糖醋排骨的做法步骤

时间:2019-10-22 21:35来源:食材资讯
料酒 2勺 生抽 3勺 食用油 50ml 冰糖 10颗 八角 1颗 老抽 1勺 醋 3勺 1、把猪小排洗净,切成约3cm左右的长度,用少许料酒和盐腌制约10分钟左右备用。油锅烧热,倒入少许色拉油,放入少许
  • 料酒2勺
  • 生抽3勺
  • 食用油50ml
  • 冰糖10颗
  • 八角1颗
  • 老抽1勺
  • 3勺

1、把猪小排洗净,切成约3cm左右的长度,用少许料酒和盐腌制约10分钟左右备用。油锅烧热,倒入少许色拉油,放入少许生姜片和小辣椒段爆香,再放入腌制过的猪小排翻炒几下。

大米1小碗、清水1.5小碗、猪小排约200克

  • 图片 11新鲜剁好的猪小排,下开水锅里焯一下,变色捞出沥干水分。
  • 图片 22锅内放底油,再将小排放入,翻炒均匀。
  • 图片 33依次放入料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀上色。加入冰糖,翻炒。
  • 图片 44往锅中加开水,没过小排,放1颗八角,烧开转小火。
  • 图片 55加盖焖煮30分钟。
  • 图片 66开盖,转大火收汁。盛盘即可。

材料:

图片 7

辅料

9、放入冰糖

做法:

糖醋排骨的做法步骤

2、把排骨放入冷水锅内,烧开后煮至血末浮起,捞出冲洗干净。

生抽酱油1.5大勺、盐1小勺、蒜末1大勺、泰椒圈1大勺、白糖2/3小勺、黄酒1小勺、白胡椒粉少许、干淀粉1大勺、原味豆豉1大勺

食材明细

13.再放入香醋,翻炒均匀即可,时间太长醋味会消散

9、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约10分钟。

图片 8

做法:

4、倒入没过排骨的水,盖上盖子,大火烧开,转小火焖至排内熟烂,这个过程大约1个小时左右。

2、翻炒后倒入少许料酒、糖翻炒几下,再倒入少许生抽和老抽加少许清水煮开。土豆洗净,去皮切成块备用。

2、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;

1张图片

做法:

1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;

  • 猪小排500g

1、将小排用清水漂净,加入海天蚝油。

2、豆豉用少许清水稀释备用。

主料

2.锅中加入少许植物油,炒香番茄酱、花椒与八角然后加入焯好的小排翻炒出香味后加入酱油调味,然后倒入黑啤,黑啤的量没过小排即可,然后转大火烧开后转文火,烧至软烂即可,出锅前根据个人口味加入盐巴。

猪肋排460克,番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量

  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

12、打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可。

2 、肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出;

19、煮开2分钟。

5、最后水份快收干时,再翻炒一下,颜色自然会变成很诱人的金棕色了,出锅!

3、炸排骨的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好

粉蒸排骨

小贴士:

3、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味。

八角 1个 茴香 1茶匙

5、砂锅中倒入约2-3大勺色拉油。

1、排骨洗净后做一锅热水倒入料酒把排骨焯水;

6、倒入泡好的大米和泡米的水。

千张海带小排骨

4、排骨腌好后倒入豆豉拌匀。

10、把调料中的番茄沙司、白砂糖、白醋、生抽、盐放进碗里,加入适量清水,搅拌混匀。

食材准备:

制作:

5、 加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

2、 平底锅内倒平时炒菜用量的植物油,将排骨煎至两面变黄取出。

1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟(大米和水的比例为:1:1.5)。

3.干红椒、辣椒面适量;

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;

3.烧至剩下少许汤汁时候加入黑椒汁拌均匀,然后继续烧至浓稠,出锅前加入少许现磨胡椒即可。

7 、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁;

做法:

红烧排骨

6.倒入海带结、千张结,加入盐、干辣椒段,翻炒均匀;

肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙

1.海带结300克;

材料:排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、

2.黄酒、生抽、老抽、海鲜酱、油、盐各适量;

腌料:

3、锅里烧热油至七分热,将小排放入锅中炸至八分熟,捞出。

11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯。

材料:

6 、锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

2、砂锅内的水要一次加足,不可中间再添。

食材:猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、郫县豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个。

1.葱切段,生姜去皮切片,海带结千张结洗净(注意:如果亲买的是那种干海带结,最好先用清水在高压锅内压15分钟);

5、排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

2、锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸炒至变色;

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;

黑椒汁 4汤勺

图片 9

5、 再加入冰糖和盐调味,大火收汁,在盘中码好排骨,将汁浇在其上即成。

原料:

原料:小排700克、豌豆30粒、大蒜3瓣、葱姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量

图片 10

7.倒入适量开水,以即将没过材料为准;(注意,一定要是开水,如果加冷水,排骨骤然遇冷收缩,会影响口感);

糖醋排骨

10、放入生抽、老抽。

8、水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去。

姜 小许

8 、汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

20、最后加胡椒粉调味即可。

图片 11

2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;

5、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁,然后撒少许焯熟的豌豆即可关火

3、将小排冲洗干净,控干水分;

8、 继续翻炒两下,撒入芝麻即可。

做法步骤:

肋排 300克

7、开小火煮,煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下,防止米粒粘底。

姜 4片

1、 猪肋排解冻、泡去血水,控水备用;

小贴士:

10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。

原料:肋排250g,乌梅10个。

3、加入排骨翻炒至排骨肉紧,加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。

花椒 10粒

做法:

2、再加入酱油、白胡椒粉,腌20分钟左右即可。

3 、锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味;

8.将话梅和泡着的白酒一同倒入锅中。

10、焖好后放入一些烫熟的青菜一起食用即可。

做法:

2、锅中入适量油,加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶,炒香,冰糖化开稍黄。

1.将猪肋排剁成3厘米长的块状

豆豉蒸排骨

2.加入盐和黄酒拌匀,腌制半小时后加入蛋清

步骤:

1、排骨一定要先焯水再炖煮,可以去除异味。

6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时;

4.在锅中倒入足够的油,多倒一些,实际消耗不多,最好能没过排骨

4 、倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄;

10.倒入温水没过食材的80%即可。

1、先把冰糖砸碎,易炒出糖色。

3、用清水泡洗一下八角、茴香和香叶。

4、准备好葱段和姜片;

调料:黄冰糖15克、生抽酱油1汤匙、草菇老抽1茶匙、黄酒1汤匙、熟白芝麻少许;

原料:排骨500克、中型西红柿3个;

1、红曲米又称红曲、红米,主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。

14.最后撒上白芝麻,装盘即可

5、糖酸甜汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的酸甜汁更粘稠,排骨下锅后可以均匀沾满料汁

美味小贴士:

Tips:

3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉抓拌均匀,锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油

做法:

调料:

清水 一小碗

2、这道菜使用的是乌梅,乌梅的酸原味自然,适合做这道菜。

2、 好品质的进口西梅干是为味道加分的关键。

酸汁烧小排

3.加入2茶勺淀粉,抓匀备用

4、锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

4、胡椒粉最好用现磨的,味道比较浓郁。

4.炸锅里倒油,烧至六成热时下入排骨。

4、 在排骨中加入西梅干,小火熬制8分钟让西梅变软烂。

16、把盐放进来。

3.啤酒鸡的做法:先把啤酒兑水,按照20%的啤酒,和80%的水兑好以后,把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右,然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮,你会发现鸡肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。

调料:色拉油 生抽 老抽 细砂糖 料酒 盐 鸡精 各少许

冬笋焖小排

2、用油煎一下排骨,会增强排骨外焦里嫩的口感,不喜欢的,可以直接焖。

酸甜茄汁小排

2.话梅提前浸泡在白酒中,白酒的量以刚好没过话梅为宜。

14.最后撒上葱花,有白芝麻的话最好将葱花替换为白芝麻,装盘即可

2.排骨切小段,飞水去浮沫,放入姜片、辣椒面、黄酒少许,拌匀腌制20分钟;

西梅小排

1.小排放入水中煮开去除杂质后备用。

3、浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体。

5打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。

10.适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色

小贴士:

猪小排烧土豆

1、 此菜要求醋要最后喷才有醋味,前期放会丢失镇江香醋的风味。

2.加入盐和黄酒拌匀,腌制半小时后加入蛋清

猪小排的做法大全,糖醋排骨的做法步骤。3.猪小排500克;

4、 加入老抽。

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