面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 温水220毫升,

时间:2019-10-19 05:11来源:食材资讯
喜欢吃发糕的朋友有口福了,今天教大家5种发糕的做法,美味可口,做法超简单! 大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美

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喜欢吃发糕的朋友有口福了,今天教大家5种发糕的做法,美味可口,做法超简单!

大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火。

6张图片

皇家赌场www.5929.com,奶香枣发糕

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“南瓜发糕 秋天里金灿灿的食物
秋天是收获的季节,金灿灿的黄色总是那样的迷人,我们将食物做成这种颜色,看着特别好看,吃起来也特别香甜。今天用南瓜给发糕调色,纯天然的色素,很美的。
材料:南瓜 水 面粉 酵母 白糖 红枣
做法:”

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一、糯米发糕

食材明细

材料:

原料:面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 温水220毫升

主料

玉米面与面粉,鸡蛋一个,鲜奶一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣

1、准备食材,将蔓越莓干切碎备用

  • 南瓜适量
  • 适量
  • 面粉200克
  • 白糖20克
  • 酵母3克
  • 红枣适量

做法:

2、将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。(水温不要超过35度,否则会影响发酵)

1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水。

3、将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀均

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右。

4、容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发(抹油是为了蒸好后更好的脱膜,如果没有,可以放到一个较平的碗或盆中,效果也是一样的。)

南瓜发糕的做法步骤

3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡。

5、面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了,冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间)

  • 皇家赌场www.5929.com 41南瓜蒸好。我是蒸其它食物的时候一起蒸的,也可以用微波叮熟。我蒸南瓜的时候不去皮,蒸好后用勺子去皮特别方便的。
  • 皇家赌场www.5929.com 52准备糖和红枣。200克面粉大约用20克糖,我喜欢这个比例,不是太甜。
  • 皇家赌场www.5929.com 63南瓜加水用料理机打成糊糊。水不要加太多,也可以用牛奶。
  • 皇家赌场www.5929.com 74打好的糊糊很细腻,蒸出的发糕看不到南瓜,只能看到金黄色,很棒的,如果没有料理机,用勺子捣成糊糊也是可以的。
  • 皇家赌场www.5929.com 85打好的糊糊,其实用这种方法也可以做南瓜浓汤。
  • 皇家赌场www.5929.com 96往南瓜糊中加上白糖和酵母,酵母要用耐糖酵母。200克面粉用到3克或者四克酵母就可以了。红枣部分切碎,加入南瓜糊中。
  • 皇家赌场www.5929.com 107加入面粉,拌均匀。
  • 皇家赌场www.5929.com 118面团比我们平常蒸馒头的面团要湿软些。我这个面团稍有些湿了,应该再干些才好。
  • 皇家赌场www.5929.com 129面团不需揉,拌均匀就好了。
  • 皇家赌场www.5929.com 1310将面团分装在耐高温的容器中,我一个用了六寸蛋糕模,一个耐热碗。容器需要抹油。
  • 皇家赌场www.5929.com 1411室温25度,室温发酵,大约需要2个小时。最好放在封闭空间里面发,微波炉或者烤箱都可以的,不启动,只借用空间。
  • 皇家赌场www.5929.com 1512发好的面团,碗中的面团有些多了,发的太高了啊。
  • 皇家赌场www.5929.com 1613将红枣切块,摆在发好的面团上面。
  • 皇家赌场www.5929.com 1714放入蒸锅中蒸上。水开后计时,30分钟。
  • 皇家赌场www.5929.com 1815关火后虚蒸两分钟。
  • 皇家赌场www.5929.com 1916开锅稍稍放凉后用脱模刀脱模。
  • 皇家赌场www.5929.com 2017切块就可以吃了。

4.一小时之后,面泥已经发好,将红枣洗净,均匀地按入面泥中。

6、蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用

小窍门1、可以用紫薯做紫色发糕,也是很棒的。
2、发糕的面团比馒头面团稍软就好了,图中的面团有些湿了,我也是边做边总结。
3、蒸的时候需要用耐热模具,为方便脱模,需要抹油。
4、蒸锅不同,所需要的时间会有不同,保证水量的情况下,尽可能多蒸一会儿,如果一次蒸不透,回锅就很难熟了。

5.大火烧开之后转中火15分钟,关火。此时不要揭开盖子,继续闷约15—30分钟。

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6.稍微晾凉就可以改刀成块了。

二、红糖鸡蛋发糕

双色发糕

原料:面粉800克 鸡蛋2个 红糖50克 干酵母适量

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制作方法:

材料:

1、面粉放入盆中,把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

南瓜56g,紫薯50g,面粉100g×2,牛奶90g×2,酵母2.5g×2,细砂糖20g×2,红枣适量

2、干酵母放入温水中调开,打入两个鸡蛋到碗中搅散,把糖浆,酵母,鸡蛋都放入面粉中,混合均匀

做法:

3、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上,等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟即可

1.南瓜和紫薯切小丁放入蒸锅蒸熟

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2.南瓜丁加90g牛奶放入料理机里打成糊(以南瓜为例,打好紫薯糊)

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