用盐把鱼切好,放入葱蒜八角和干辣椒翻炒几遍

时间:2019-10-06 01:58来源:食材资讯
清炖草鱼 松鼠鱼 2张图片 “快要冬至了,在广东入冬开始,脆鲩鱼便成了家家户户打火锅最好的材料之一。脆鲩鱼是一种在没有无污染的潮水里生长的鱼,脆鲩鱼的肉是脆的,怎样煮都

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清炖草鱼

松鼠鱼

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“快要冬至了,在广东入冬开始,脆鲩鱼便成了家家户户打火锅最好的材料之一。脆鲩鱼是一种在没有无污染的潮水里生长的鱼,脆鲩鱼的肉是脆的,怎样煮都不怕烂,骨头也少,很适合孩子老人吃。它的味道比普通鲩鱼更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳。

这款脆鲩鱼腩番茄汤是我家宝贝的最爱,脆肉鲩鱼肉胶原蛋白丰富比普通草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%,还可预防骨质疏松。而番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素C含量蔬菜之冠,还可治食物不振,有助于消化。两者搭配很完美!很适合胃口不好的小朋友食用!”

用料

[材料]草鱼400克,色拉油500克,蛋清1,料酒10克,盐10克,醋10克,糖10克,番茄酱30克,芝麻适量。

食材明细

草鱼1条;葱适量;盐适量;姜适量;蒜适量;干辣椒3个;八角2个;香菜1颗;白醋适量;料酒1勺;淀粉2勺

[具体做法]

主料

做法准备好葱姜蒜和八角,两三个干辣椒草鱼切块,洗净,去除内脏!吸干水分,倒入少许料酒,两面沾上淀粉备用热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火,放入鱼块煎至两面金黄,放入葱蒜八角和干辣椒翻炒几遍倒入适量热水或温水,稍稍没过鱼,加适量白醋,大火开锅转小火,放适量盐,慢炖10分钟左右最后撒香菜,出锅~姜葱爆炒脆肉鲩鱼片

1。草鱼肉大量选用厚鱼,鱼斜30度横向间隔1厘米切,不切皮,横向切边,90度垂直连续切,不切皮,所以横向纵剪,鱼变得无数小。

  • 脆鲩鱼适量

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2。用盐把鱼切好,把鱼撒在鱼身上,打蛋白,然后把调味料和鱼揉到鱼身上。

辅料

用料

三.烧热镬,将油倒入7, 8至热,鱼卷在面粉中,让所有鱼都填上玉米淀粉,用好粉放入热锅里煎鱼。

  • 番茄适量
  • 蒜米适量
  • 适量

脆肉鲩鱼肉500g;生姜50g;蒜头4粒;青尖椒1只;香葱150g;芫荽菜适量;料酒2匙;鱼肉腌渍调料:;生油1匙;生抽2匙;生粉1匙;砂糖少量;胡椒粉少量;鸡汁少量

4。炸鱼在盘子里,两块鱼炸一次,炸一次。

配料

做法洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉,将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。将生姜,蒜瓣,尖椒切片待用。处理好的小葱切段待用。芫荽菜洗净备用。热锅落油先将姜片,蒜片,尖椒炒香后再入葱白炒出香味。将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻,见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。落入小葱,芫荽菜炒均勻关火上碟即可。草鱼乱炖

5。一锅白醋,热白砂糖,继续加入番茄汁煮成糖醋汁,将炸好的鱼放入锅中,裹在汁盘上,撒上芝麻。

  • 适量
  • 适量
  • 胡椒适量
  • 十三香适量
  • 淀粉适量
  • 耗油适量
  • 适量
  • 芝麻适量
  • 橄榄油适量

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红烧鱼

用料

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  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

草鱼1条;土豆适量;冬瓜适量;洋葱适量;金针菇适量;玉米淀粉适量;葱、姜、蒜蓉、蒜苗、小米椒、干辣椒适量

[材料] 510克,葱10克,姜10克,蒜3瓣,辣椒,花椒2, 15八角1,适量菜油,盐2克,酱油20克,醋15克,糖8克,料酒10克。

脆鲩鱼番茄汤的做法步骤

做法准备好各种要用的材料(辣椒的量按照自己喜好添加)准备好自己喜欢的配菜,我比较喜欢土豆、冬瓜、金针菇,配菜选择自己喜欢的就可以。草鱼洗净,用料酒、盐腌制一会(在鱼肚里放些姜片、蒜苗断一起腌)热锅倒油放姜片爆香,捞出姜片,草鱼上抹上玉米淀粉,下锅煎至两面金黄。两面煎至金黄捞出备用(鱼肚里的蒜苗段漏出来了,非常香)在煎鱼的时候,可以另起锅把土豆煎下(个人喜欢,不喜欢的话这个步骤可省略)鱼煎好起锅,锅底留油,将蒜蓉、干辣椒、小米椒、洋葱、蒜苗段都爆香,加入适量的水,然后把鱼放入锅中加入土豆、冬瓜、金针菇。(配菜下去的顺序可以按照熟的时间下)加入调味料盐、鸡精、糖(煮的时候可以把锅里的油可以撇掉)煮好以后起锅装盘。改良版秋茄呛草鱼

[具体做法]

  • 图片 71脆鲩肉洗干净,用盐、糖、胡椒、十三香,淀粉,腌半个小时以上
  • 图片 82番茄切片,切好蒜米和姜
  • 图片 93热锅,下少许油爆香蒜米和姜片,倒进番茄翻炒,加开水滚后加入鱼片
  • 图片 104煮两分钟熟了,加点水淀粉,可以使鱼片滑嫩,少许就好)还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
  • 图片 115上锅,番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥,一点都吃不出腥味,而且汤水少油,小朋友都爱吃!

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1。肚皮洗净,干燥控制水储备,生姜片,洋葱,大蒜,香菜切,切

用料

2。倒一点油锅,鱼肚煎成棕色。

草鱼一条;榨菜一包;猪瘦肉切丝备用;蒜做成蒜蓉;新鲜小红椒切小小段;盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油;姜;差点忘写茄子!

三.另一锅,倒些油、葱、姜、蒜、花椒炒,放炸鱼肚。

做法草鱼清理干净,头尾不要(可以煎了弄个豆腐鱼汤哦!也是清甜美味)。鱼身切厚片,加料酒姜丝和盐稍微腌制一下。茄子切细条(切完的茄子用盐水稍泡一下避免变色)+肉丝+榨菜丝放一起,倒入盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油,拌匀,也腌制一阵。码盘:鱼片放最下面,围一圈。中间叠上腌制过的茄子肉榨菜丝,大火蒸10分钟取出。小心的倒掉盘里的水(倒不干净没事,别积太多就行,毕竟这水还是有点鱼腥的)。将切好的蒜蓉、小红辣椒(还可以放些小青辣椒,这样又红又绿更好看)放入油锅中爆香,关火。再往里倒入适量的生抽。最后把这锅东西浇到正好的茄子鱼上面。完成!!用草鱼做的馋嘴鱼

4。成醋,盖上盖子焖两分钟,然后加入酒、酱油、糖和盐。

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5。加入花椒、大料、适量的水,煮火,小火炖,收到近汁,即可出锅

用料

麻辣豆腐鱼

草鱼一条2斤左右;洋葱半个;青椒一个;老干妈豆豉酱三勺以前;小葱一小把;蒸鱼豉油三勺;蚝油4到5勺;白糖一点点;大蒜头一整个;生姜食指那么多;胡椒一勺;味精生抽醋若干;花生米可加可不加

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做法鱼洗好后把背那0.5厘米切一刀切花刀到肚子那就可以了锅里加水多点水开后加盐鱼小葱结生姜料酒煮到鱼肉白筷子扎可以到底熟了就盛到盘子里锅内加一大勺水,大量蒸鱼豉油,陈醋,白糖,耗油,酱汁滚开后,下入湿淀粉勾芡后淋到鱼身上锅内热油,下入姜蒜末、洋葱丁,爆炒出香味,喜欢吃熟软洋葱的,也可以先下入洋葱炒软后再下姜蒜末然后加老干妈豆豉酱胡椒味精青椒切小丁放入炒10秒后浇到鱼身上最后锅烧热油后淋在鱼生上的酱料上撒上油炸花生米就可以开吃啦红烧草鱼

草鱼1,北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量,10ml、15ml、25ml库存量,食用豆瓣酱辣椒10克,鸡精2克

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[具体做法]

用料

1。豆腐切成小块,在淡盐水中浸泡约二十分钟。芹菜切断,姜切片,蒜碎备用,草鱼洗好后,切成约3cm宽,鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味

草鱼1条;葱白段4小段;蒜4瓣;白糖适量;料酒4勺;生姜4片

2。腌制的鱼用淀粉包裹,锅里的油加热到6,油锅里的鱼煎成金黄色。

做法把新鲜的草鱼洗净,切成块状,放入盆中。将蒜,生姜,大葱,白胡椒粉,料酒都装入盆中,搅拌均匀半个小时。将腌半个小时的草鱼放入平底锅煎一下,炸也可以。1.准备葱白,姜,蒜,花椒干辣椒皮2.将小碗里放一勺老抽,三勺生抽,两到三勺陈醋,两勺白糖,加一点点水,搅拌均匀待用西红柿切厚片待用锅里烧油,将葱姜蒜花椒干辣椒皮炝锅,倒入煎好的草鱼,然后加入热水或者开水,末过鱼。把调好的汁倒进锅里,把西红柿片放上面,不要翻动。大火炖十分钟,加点盐,白胡椒粉,稍微翻动一下,以免粘锅底,然后转为小火炖20分钟到30分钟。锅里稍微剩一点汤汁,最后加入香菜和葱叶,装盘。好吃下饭的红烧草鱼完成了。榨菜焖鲩鱼腩

倒入油锅3,将油放入胡椒油中,烧至7,加入姜蒜至香,加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油。

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4。加入肉汤或沸水,烧入热锅汤,加入鱼,放入小火煨5分钟。

用料

5。放入豆腐和芹菜,继续炖5分钟,用小火。铲子轻轻地推,放进糖和鸡精。

鲩鱼腩一个;榨菜半包;姜;葱;生抽;油;白糖

糖醋鱼块做法

做法热油锅,爆香姜片鲩鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下煎煎至金黄以后翻面继续煎至金黄洒料酒,放生抽、白糖放没过鱼一半的水,榨菜放是鱼上面,大火煮开后,中火焖煮至汁收干就可以啦撒点葱花就可以上桌了清蒸草鱼

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草鱼半,芝麻酱3克,蒋板快,干辣椒3, 10辣椒,3瓣大蒜,植物油30克,醋6克,料酒3克,酱油5克,盐4克,白糖4克

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