多味儿沙拉凉面的做法步骤,手擀菠菜凉面的做

时间:2019-10-06 01:58来源:食材资讯
“❶面团要尽量和的硬一些才不容易粘,煮好的面也更加劲道。如果给小宝宝吃想要面软一些,和面时可以多加10克果蔬汁。❷做好的面可以冷冻或晾干保存,最好一个月内吃完。❸压

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“❶ 面团要尽量和的硬一些才不容易粘,煮好的面也更加劲道。如果给小宝宝吃想要面软一些,和面时可以多加10克果蔬汁。❷做好的面可以冷冻或晾干保存,最好一个月内吃完。❸压面机和卡通面片工具可以直接在某宝上面去找。各种价位不等。”

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用料主料

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食材明细

  • 图片 3

    火龙果1个

  • 图片 4

    紫甘蓝1个

  • 图片 5

    西红柿2个

  • 图片 6

    南瓜1个

  • 图片 7

    面粉适量

食材明细

主料

辅料

主料

  • 高筋面粉适量
  • 菠菜500g
  • 紫甘蓝200g
  • 荞麦面条适量
  • 意大利面适量
  • 适量
  • 菠菜适量
  • 菠菜200g
  • 胡萝卜半根
  • 黄瓜半根
  • 芹菜100g

辅料

再挑剔的小孩也无法拒绝!彩色蔬果面的做法1.

辅料

  • 小番茄100g
  • 紫甘蓝50g
  • 苦菊50g
  • 大蒜10g

原料准备:火龙果,紫甘蓝,南瓜,菠菜,西红柿,面粉。

  • 茄子250g
  • 紫甘蓝50g
  • 豆角100g
  • 面粉2碗

配料

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  • 适量
  • 丘比千岛沙拉酱适量
  • 丘比焙煎芝麻口味适量
  • 丘比日式口味适量
  • 丘比姜香口味适量
  • 丘比凯撒沙拉口味适量

2.

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

将五种果蔬分别榨汁。火龙果和西红柿可以直接榨汁,菠菜和紫甘蓝需要先焯水再榨汁,南瓜蒸熟后压成泥。

手擀菠菜凉面的做法步骤

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

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  • 图片 101原料:胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
  • 图片 112将菠菜打汁
  • 图片 123用菠菜汁和面
  • 图片 134和好的面团盖盖子,静置1小时。
  • 图片 145炒锅倒入油,油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅,准备炒茄子卤。
  • 图片 156锅中倒入茄子煸炒出水分,加入酱油调色。
  • 图片 167再加入耗油调味。
  • 图片 178关键一步是加一勺荤油。
  • 图片 189加水,改小火炖,茄子软烂后勾芡出锅,茄子卤就做好了。
  • 图片 1910榨花椒油。
  • 图片 2011醒好的面团撒面粉上劲儿。
  • 图片 2112将面团擀成片儿。
  • 图片 2213将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
  • 图片 2314擀好后将面片折好。
  • 图片 2415切丝。
  • 图片 2516将面条撒上面粉打散,待煮。
  • 图片 2617将所有蔬菜切成菜码。
  • 图片 2718一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦!

多味儿沙拉凉面的做法步骤

3.

  • 图片 281先来制作紫甘蓝手擀面用料理机或是原汁机榨取110g左右的紫甘蓝汁
  • 图片 292面粉250g左右,中间掏一个洞,倒入一半多的紫甘蓝汁
  • 图片 303用手慢慢的把面搅拌成均匀的絮状(这一步很重要,面絮要均匀,不能有的是面疙瘩有的还是干粉)
  • 图片 314慢慢在加入紫甘蓝汁,直至面条成很硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟(面团一定要硬,应该说尽可能的硬,这样擀的面出来才不会塌掉。面如果过软,用陕西人的话说就是面条直不起腰,塌塌子滴。这里给新手一个参考配比250g面粉大概110g左右的液体 但是这不一定,具体还是要看状态。因为温度不一样,面粉不一样,醒的时间不一样都会影响面条的软硬。还是以面团硬为标准。 老妈劲儿小,面团是我一个手揉的)
  • 图片 325来制作菠菜面团,先把一斤菠菜除去杆,只要叶子,洗净备用
  • 图片 336菠菜叶子焯水后放置温凉,慢慢加入面粉
  • 图片 347揉搓均匀
  • 图片 358把面团揉光,并且揉成很硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟(跟紫甘蓝面团一样,在保证能揉光的情况下尽可能的硬一点)
  • 图片 369把醒好的面再次揉光之后压平开始擀面
  • 图片 3710擀开
  • 图片 3811卷起来
  • 图片 3912最后擀成很薄的面片,叠落起来(具体过程参加我的日志:陕西岐山臊子面)
  • 图片 4013切成3mm左右宽的面条(别看切面好像很容易,其实这才是面条好不好的关键步骤,若是用刀犁出来的才叫好。此技巧目前暂时没有掌握)
  • 图片 4114紫甘蓝面条也一样粗细
  • 图片 4215看看还是很细的
  • 图片 4316下面条,荞麦面是买来的干面
  • 图片 4417下好的面条过一下凉开水(每种都一样,意大利面比较耐煮,煮的久一点)
  • 图片 4518捞出来控干水后拌上少许葱油
  • 图片 4619这时候来点创意,自制“干吃面”先给蛋糕模刷上一层油(油要多一点这样不沾粘,成品也更香酥)
  • 图片 4720把各种煮好的面条盘卷到蛋糕模具里,上班再刷一层油
  • 图片 4821烤箱预热180度,中层30-35分钟,直至面饼水分丧失即可,摆入盘子当做凉面的“底座”(这样做出来的面饼不用油炸更加健康,口感也不错的,只要把面饼烤干就非常有干吃面的感觉。注意不要烤糊就好)
  • 图片 4922荞麦面搭配上适量日式口味汁,上边撒上少许海苔和鱼子酱,做成了富有日本特色的
  • 图片 5023意大利面配上适量千岛沙拉酱,做成西式口味的
  • 图片 5124紫甘蓝面配上适量焙煎芝麻沙拉汁,再撒上炒熟的白芝麻,做成芝香浓郁的
  • 图片 5225菠菜面配上适量姜香口味沙拉汁,再搭配炒好的蒜蓉,做成中式的
  • 图片 5326小番茄、苦菊、紫甘蓝切丝、再把烤好的“干吃面”掰碎 搭配凯撒沙拉汁,做成一道很有特色的搭配凉面食用
  • 图片 5427把拌好的凉面摆放在各自对应的上搭配各种点缀即可。

取80克紫甘蓝汁加入200克面粉,用筷子搅成片状。再用手揉成比较硬的面团。如果一次揉不匀没关系,盖上保鲜膜醒一会儿,再接着揉。

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4.

其他几种果蔬汁用相同的方法分别揉成面团。南瓜泥比其他几种含水量少一些,用90克和200克面。

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