口感清爽又浓郁的沙拉日渐成了这么些时节餐桌

时间:2019-10-01 13:27来源:食材资讯
生鱼片是很多人的最爱,各式软、嫩、鲜、肥、弹的鱼生入口,鲜美滋味根本停不下来。不过生鱼片可不只有日本有,接下去就来盘点下世界各地的特色生鱼片! 1张图片 夏天到来,气

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生鱼片是很多人的最爱,各式软、嫩、鲜、肥、弹的鱼生入口,鲜美滋味根本停不下来。不过生鱼片可不只有日本有,接下去就来盘点下世界各地的特色生鱼片!

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夏天到来,气候逐渐变得炎热,食欲也大受影响。在餐桌上大快朵颐地吃着红烧肉,啃着大骨棒的日子已经逐渐过去。色泽鲜艳又丰富,口感清爽又浓郁的沙拉逐渐成了这个季节餐桌上的新宠。

|  日本河豚生鱼片  |

“一直很偏爱海鲜和水果的搭配,清爽又美味,尤其是鱼肉和水果,简直就是天作之合。像是较经典的三文鱼,似乎很多水果和它搭配都没有丝毫违和感。
火龙果算是一种很令人惊艳的水果,热情似火的外表下,竟然有着如此清丽的内在,雪肉黑籽,味道也很淡雅。金枪鱼肉质紧实细腻,是一种很适合生食的鱼类。
这道很经典的法式前菜,简单快捷,却既美丽又美味,很适合作为情侣西餐的前菜,在朋友聚会时又可以变身为一道惊艳的小食。
这道菜用到了莳萝,一种很适合鱼类和冷菜的香草,解腥又提香,当然,你也可以随心所欲的换成自己喜欢的香草。”

沙拉也由原来餐前开胃菜一跃成为单独的正餐,可见地位之提升。沙拉的制作也变得更加讲究,它并不是简单地将食材随意地凉拌到一起,更多地还要考虑其口感丰富、营养均衡和低脂健康。今天教大家制作5款低脂又美味的沙拉。

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食材明细

法式金枪鱼沙拉

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【主料】金枪鱼、水煮蛋、小番茄、青瓜、苦菊、芝麻菜
【辅料】油汁醋、千岛酱

【做法】
1、将苦菊和芝麻菜洗净切断,放入盘中待用。
2、将小番茄洗净对半切开;将青瓜洗净切片后一并放入盘中。
3、将煮好的鸡蛋切小块后放置在蔬菜上。
4、从罐头中取出金枪鱼铺到蔬菜表面,加入油汁醋和千岛酱搅拌均匀即可食用。

【备注】如担心千岛酱的热量太高,可自制尼斯酱。尼斯酱的做法:将适量的白酒醋、法式芥末酱、盐与白胡椒粉混合拌匀后,分次加入橄榄油搅拌至乳状即可。

日本的生鱼种类繁多。在所有生鱼片中,其河豚鱼是当仁不让的佼佼者。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。

主料

三文鱼蔬菜沙拉

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【主料】三文鱼、洋葱、小番茄、胡萝卜、青瓜、芝麻菜
【辅料】橄榄油、盐、油醋汁、柠檬、黑胡椒

【做法】
1、将三文鱼沥干水份,放置一旁待用。
2、将芝麻菜洗净切段,放入盘中待用。
3、将洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝,放置在芝麻菜上。
4、将番茄和青瓜洗净后,番茄切块,青瓜切片,一并放置在芝麻菜上。
5、在平底锅上加入少许橄榄油,将沥干水份后的三文鱼放入锅中,并撒入少许盐和黑胡椒,煎到两面金黄后即可装盘。
6、加入少许油醋汁、柠檬汁和黑胡椒搅拌后即可食用。

【备注】
1、三文鱼除了香煎之外,还可以生吃。吃赤身可以控制卡路里的摄入的同时还可以品尝到更鲜美的鱼肉口感。但如果不能确保三文鱼的新鲜程度的情况下,还是建议选择煎或煮的烹饪方式。
2、觉得生吃洋葱口感太过辛辣的朋友,可以将切丝后的洋葱用水浸泡一会,可降低刺激的味道。

|  韩式生鱼片  |

  • 金枪鱼200克
  • 火龙果100克
  • 紫甘蓝1片
  • 洋葱半个
  • 细葱2根

香芒凤尾虾沙拉

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【主料】凤尾虾、芒果、玉米粒、生菜、青瓜、胡萝卜
【辅料】橄榄油、盐、柠檬、油汁醋、芝士粉

【做法】
1、将生菜用清水洗净后切成小片;青瓜洗净切片;胡萝卜洗净去皮切丝后一并放入盘中。
2、将芒果去皮切粒放入盘中。
3、将凤尾虾去壳去虾线,放少许橄榄油和盐煎熟放入盘中(如想降低卡路里的摄入,烹制方法可换成白灼)。
4、最后撒上玉米粒,加入少许油汁醋、柠檬汁和芝士粉,搅拌后食用。

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辅料

牛油果鸡肉沙拉

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【主料】鸡腿肉、牛油果、水煮蛋、玉米粒、小番茄、紫甘蓝、生菜
【辅料】橄榄油、盐、酱油、油汁醋、黑胡椒

【做法】
1、用小刀或剪刀将鸡腿去骨。提前将去骨后的鸡腿肉用少许的酱油和盐进行腌制,放置一旁待用。
2、将生菜用清水洗净后切成小片摆入盘中;将紫甘蓝用清水洗净切丝,焯下水后捞出放入盘中。
3、将小番茄用清水洗净对半切开,将牛油果切片后一并放入盘中。
4、将煮好的鸡蛋对半切开并放置在生菜上。
5、在平底锅上加入少许橄榄油,将事先腌制好的鸡腿肉放入锅中,并撒入些许黑胡椒,煎到鸡肉两面金黄后即可装盘。
6、最后撒上玉米粒,加入少许油汁醋、盐和黑胡椒,搅拌后即可食用。

【备注】
1、正在减肥的爱美人士还可以将鸡腿肉可以换为鸡胸肉。与其他肉类相比,鸡胸肉的脂肪含量更低,而且富含蛋白质。这可谓是想要吃肉还想瘦的爱美人士的不二选择。
2、此外,用水煮取代煎制鸡肉,也能更大程度控制摄入的卡路里。可按个人爱好进行调整烹制的做法。

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  • 3克
  • 莳萝1克
  • 黑胡椒碎3克
  • 柠檬半个

西柚牛肉沙拉

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【主料】牛肉、西柚、秋葵、小番茄、玉米粒、生菜、苋菜
【辅料】橄榄油、油汁醋、盐、柠檬、黑胡椒

【做法】
1、提前将牛肉用少许的盐进行腌制,放置一旁待用。
2、将生菜用清水洗净后切成小片摆入盘中;将苋菜用清水洗净切小片,焯下水后捞出放入盘中。
3、将小番茄用清水洗净对半切开,将西柚去皮后将其果肉一并放入盘中。
4、在平底锅上加入少许橄榄油,将事先腌制好的牛肉放入锅中,并撒入些许黑胡椒,煎到牛肉两面金黄后即可装盘。
6、最后撒上玉米粒,加入少许油汁醋、盐、柠檬汁和黑胡椒,搅拌后即可食用。

说完日本,来谈谈他的隔壁邻居——韩国。韩国的生鱼片特色是沾上辣椒酱,放在生菜或紫苏叶上,再放上蒜瓣、青椒等,然后包起来入口!而大受欢迎的鱼类有比目鱼、活章鱼、海蛸、螠、鲍鱼等也深受欢迎!

|  新马捞鱼生  |

  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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