先将155g低粉过筛,重点就是一定要放入冰箱冷冻

时间:2020-02-04 04:38来源:食材资讯
用刀将多余的边角切掉,成一个正规的长方形。 食材明细 所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 低筋面粉295g 无盐黄油 150g 辅料 鸡蛋 65g 相克食物 可可粉 15

用刀将多余的边角切掉,成一个正规的长方形。

食材明细

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 低筋面粉 295g 无盐黄油 150g 辅料 鸡蛋 65g 相克食物 可可粉 15g 相克食物 调料 糖粉 120g 格子小饼干的做法

小窍门这是饼干的基础制作方法,很简单,重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。

烤好的边角料用碗子装好,准备制作格子饼干

  • 鸡蛋液适量

在横切面涂一层蛋液,放另一条,使之成为格子图案,再放进冰箱冷冻半小时以上至硬

辅料

4

“快过节了,自己动手做一点小饼干用来送亲朋好友是一件特别好玩儿的事情。这款风车花型饼干的特点就是:零失败,能给自己带来成就感,因而增强了信心。适合新手操作。”

16

1张图片

15

  • 低粉285g
  • 黄油150g
  • 糖粉120g
  • 鸡蛋60g
  • 可可粉15g

小贴士:未切的长条,先不要拿出来,软了的长条易变形。烤箱时间要根据饼干的大小等因素而定,所以最后几分钟最好是守在烤箱旁,看到表面金黄就取出来。

  • 图片 11原味面团:低筋粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克。可可面团:低筋粉135克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克,可可粉15克。辅料:鸡蛋液适量。
  • 图片 22黄油切成小块,软化.
  • 图片 33软化的黄油加入糖粉,用打蛋器搅匀,不需要打发。
  • 图片 44分两次加入鸡蛋液。
  • 图片 55用手打蛋器拌匀,也不需要打发。
  • 图片 66筛入低筋粉,用手将免费和黄油混合捏成面团。
  • 图片 77可可面团和原色面团一样的方法。
  • 图片 88准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间,干成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。
  • 图片 99然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
  • 图片 1010可可面团擀成和原色面团一样的大小,将可可面片放在原色面片上。
  • 图片 1111从一端卷起,然后放入冰箱冷冻室,冻30放在以上,直至僵硬。
  • 图片 1212取出,切成厚约0.3cm的薄片。
  • 图片 1313放入烤盘。
  • 图片 1414180度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右,随时观察,看到原色饼干上色即可。
  • 图片 1515成品图。

8

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

满满的一盒,粗略数了一下有一百多块小饼干呢

主料

3

风车香酥饼干的做法步骤

这个时候就处理边角料,将边角料切成一粒粒小小的正方形放在铺了油纸的烤盘里

蛋液打散,大概两个鸡蛋,还有很多剩余的蛋液

图片 16

17

用手动打蛋器将黄油搅匀,不需要打发,

10

先将155g低粉过筛,另140克低粉与15克可可粉混合过筛

放进预热好的170度烤箱中烤8分钟左右。

图片 17

6

7

将已冻硬的长条切成厚度为0.5CM的小饼干。放进预热180度的烤箱烤8分钟左右。

将原色面团取出,放在铺有保鲜膜的案板上,面团上面也铺一张保鲜膜,擀成厚为1厘米的长方形

编辑:食材资讯 本文来源:先将155g低粉过筛,重点就是一定要放入冰箱冷冻

关键词: