煮的长河中不经常用铜筷翻动一下饭粒防粘在瓦

时间:2020-01-27 21:57来源:食材资讯
小技巧 所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 排骨 适量相克食物 大虾 适量 小农粘米 3人量 辅料 蒜粒 适量 葱粒 适量 姜丝 适量麻油 适量 辣椒油 适量 调料

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小技巧

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 排骨 适量 相克食物 大虾 适量 小农粘米 3人量 辅料 蒜粒 适量 葱粒 适量 姜丝 适量 麻油 适量 辣椒油 适量 调料 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒面 适量 鸡粉 适量 蚝油 适量 排骨大虾煲仔饭的做法

5张图片

●怎么让煲仔饭的米更好吃?

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“天气大热啊,放假在家的儿子几乎天天都没什么胃口,家里的老人做饭都是煮熟就算了,令本来挑食的他非常没食欲,就自己跑去下点面条或者米粉,可是1米七七的个子,吃这么一点东西怎么行啊(无奈我要上班,只是晚上才回家,等到我回家才做,都饿死了,要上学的时候还好,他午餐在外婆家吃,我妈都会弄他喜欢吃的),咱趁着星期天,做点有特色的主食,让他解解馋”

要选用南方产的长粒瘦瘦的米,不要选圆粒的东北大米。广东产的丝苗米是不错的选择,用水浸泡半小时,这样蒸出来才会颗粒分明,饱满又有弹性。

排骨砍小块,用调味料腌好待用虾整只

食材明细

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主料

●如何烧出美味锅巴?

米用水泡10分钟,放入一点盐拌均匀待用

  • 排骨适量
  • 大虾适量
  • 小农粘米3人量

煲仔饭最重要的元素之一是锅巴。起锅巴的关键是要在放入所有原料之后,沿着锅边淋入一些油。火要小,这样才能慢慢煮出锅巴来。

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辅料

排骨煲仔饭

用一瓦煲放在煤气炉上,下适量的水烧沸,加米入沸水中,小火煮饭

  • 蒜粒适量
  • 葱粒适量
  • 姜丝适量
  • 麻油适量
  • 辣椒油适量
  • 酱油适量

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配料

食材:排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。

皇家赌场www.5929.com,煮的过程中不时用筷子翻动一下米粒防粘在瓦煲上

  • 适量
  • 适量
  • 胡椒面适量
  • 鸡粉适量
  • 蚝油适量

做法:

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1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了。

待水有点干,下排骨在煲的一边,放入一半的蒜粒和姜丝,加盖小火焖焗

  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

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排骨大虾煲仔饭的做法步骤

腊肠煲仔饭

加入排骨5分钟后再加入原只大虾

  • 皇家赌场www.5929.com 51排骨砍小块,用调味料腌好待用,虾整只
  • 皇家赌场www.5929.com 62米用水泡10分钟,放入一点盐拌均匀待用
  • 皇家赌场www.5929.com 73用一瓦煲放在煤气炉上,下适量的水烧沸,加米入沸水中,小火煮饭
  • 皇家赌场www.5929.com 84煮的过程中不时用筷子翻动一下米粒防粘在瓦煲上
  • 皇家赌场www.5929.com 95待水有点干,下排骨在煲的一边,放入一半的蒜粒和姜丝,加盖小火焖焗
  • 皇家赌场www.5929.com 106加入排骨5分钟后再加入原只大虾
  • 皇家赌场www.5929.com 117加盖焖10分钟后再加放另一半蒜粒和姜丝,再焖焗15分钟
  • 皇家赌场www.5929.com 128待所有材料已熟透,淋入酱油、麻油、辣椒油和葱粒
  • 皇家赌场www.5929.com 139香喷喷的排骨大虾煲仔饭,儿子吃了3碗,不错吧,看到他吃这么多,真高兴

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小窍门焗煲仔饭很着重火候,可煮一下,关一下火等个5 分钟那样焗,反复几次,饭才易煮透的

食材:

加盖焖10分钟后再加放另一半蒜粒和姜丝,再焖焗15分钟

广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。

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做法:

待所有材料已熟透,淋入酱油、麻油、辣椒油和葱粒

1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

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4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

香喷喷的排骨大虾煲仔饭儿子吃了3碗,不错吧,看到他吃这么多,真高兴

5、把腊肠切片,再切点姜丝。

小贴士:小窍门: 焗煲仔饭很着重火候,可煮一下,关一下火等个5 分钟那样焗,反复几次,饭才易煮透的

6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

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