不时地对菜品进行改革和创新,被中国国家名厨

时间:2019-12-13 00:33来源:美食资讯
养生佛跳墙 原料有猴头菇,牛肝菌,羊肚菌,白灵菇,日本花菇 菠菜丸子 老北京蒸碗 包括豆腐丸子,排骨,鹌鹑蛋 糖醋素小排 海草玉尊活海参 (责任编辑:大贺) ※ 本档案由中国名

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养生佛跳墙
原料有猴头菇,牛肝菌,羊肚菌,白灵菇,日本花菇

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菠菜丸子

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老北京蒸碗
包括豆腐丸子,排骨,鹌鹑蛋

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糖醋素小排

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海草玉尊活海参

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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五彩素鳝
原料有香菇,青红椒丝,玉兰片丝,木耳丝。

 

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碧绿豆腐
原料有豆浆,鸡蛋,菠菜

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吴增水,男,汉族,1979年11月出生,北京延庆人,原籍山东滨州。中国烹饪大师,满汉全席研究中心会员,国家名厨编委会高级委员,东方烹坛会员,2012年荣获国际养生美食大赛三项全能金奖,被评为2013年名厨百叟宴中华美食养生风云人物,2015年6月在首届中国名厨技艺博览征集评选中,被中国国家名厨烹饪文化中心评为中国烹饪大师称号,并列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被载入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。2010年2月—2015年4月受聘于北京大海碗餐饮管理有限责任公司担任行政总厨,现任职北京鑫正酒店技术培训部经理。
从厨20余年,精通京菜、鲁菜的烹调技艺,博采各方菜之长,继承了精心操作、各具本味的优良传统,而且不断探索创新,制作的代表菜品有京味四小碗、老北京蒸碗、五彩素鳝、碧绿豆腐、养生佛跳墙等品种。

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茶香沙滩虾球

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:大贺)

代表菜品
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京味四小碗
包括黄米枣糕,门镦带鱼,柴鸡块,豆面丸子

 

 

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双色水晶虾

 

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鸟巢共舞

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