不断地探索菜品的创新之路,国家名厨编委会荣

时间:2019-11-10 10:58来源:美食资讯
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 鲍鱼扎肉 原料:鲜小鲍鱼,五花肉,芦笋,白果。 成菜特点:鲍鱼有肉的香味、而肉又有鲍

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鲍鱼扎肉
原料:鲜小鲍鱼,五花肉,芦笋,白果。
成菜特点:鲍鱼有肉的香味、而肉又有鲍鱼的鲜味,再配上芦笋和白果的颜色相衬。

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干贝梅花鱼丝
原料:黑鱼,鸡蛋,干贝和豆苗。
成菜特色:这是一道体现嘉兴文化的一道菜肴,鱼丝代表嘉兴的鱼米之乡,梅花是嘉兴的市花,再配上绿色的豆苗衬托。此菜被御厨组委会评为中国十大名菜之一。

代表菜品
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菜品名称:特色樟茶鸭   章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店
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菜品名称:韩式石锅辣肥牛  章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店**

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徐梁
,男,汉族,1974年10月出生,大专学历,国家名厨,中国烹饪大师,嘉兴烹饪大师,现任嘉兴晗睿餐饮管理有限公司执行董事长。1989年开始从厨,从事烹饪研究与实践20余年,不断地探索菜品的创新之路,将传统浙江菜、家常浙菜、创新浙菜融合在一起,形成独具一格的自创私房菜,获奖的代表菜品有宝塔扣肉、鲍鱼扎肉、干贝梅花鱼丝等品种,深受消费者的喜爱和广泛认可。
1991年担任嘉兴梅园大酒店主厨,1997年任职东港大酒店行政总厨,2002年担任海天大酒店行政总厨,2008年担任都市绿园大酒店餐饮总监,2012年注册成立嘉兴晗睿餐饮管理有限公司担任执行董事至今,2015年又创办了嘉兴名品餐饮管理有限公司和嘉兴名品物业管理有限公司。三家公司在他的率领下,凭借着敏锐的眼光,务实的风格,以不断开拓创新的精神引领嘉兴市餐饮业发展,成为嘉兴市餐饮文化的风向标。2008年被授予嘉兴烹饪大师称号,2014年荣获中国嘉兴国际御厨争霸赛个人特金奖和鼎厨中国美食大汇争霸赛特金奖,2014年12月被中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号,2016年3月荣获首届中国名厨技艺博览被评为国家名厨荣誉称号,他的作品及业绩被选入国家级书籍《首届中国名厨技艺博览》。

图片 7 菜品名称:秘传肚包鸡  章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店**

编辑:美食资讯 本文来源:不断地探索菜品的创新之路,国家名厨编委会荣

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