1999年荣获北京第三届烹饪服务大赛金牌,国家名

时间:2019-10-06 16:18来源:美食资讯
** ** 韩国孝**,男,满族,1973年2月生,河北围场县人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,全国最佳厨师,中国烹饪文化传承大师,冷荤艺术雕大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北

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韩国孝**,男,满族,1973年2月生,河北围场县人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,全国最佳厨师,中国烹饪文化传承大师,冷荤艺术雕大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市胜利玉林烤鸭店凉菜技术总监。

张闯(张海芳)**,男,汉族,1978年4月生,河北临漳县人,国家中式烹调技师,中国烹饪文化传承大师,中国厨神金鼎奖,首都青年烹饪艺术家,中烹协名厨新星俱乐部会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市胜利玉林烤鸭店华威桥店行政总厨。

王国英,男,汉族,1961年12月出生,北京人,享有“红色御厨”的美誉,国家高级烹饪技师,中国名厨,国际烹饪大师,中国烹饪大师。1980年到北京饭店事厨,开始了他的厨艺生涯,师从国宝级川菜大师黄子云、全国烹饪名师刘刚以及朱庆东学艺。他精通烹制川菜、谭家菜,旁通淮扬菜的制作技艺,在继承传统菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时地对菜品进行改革和创新,融会各家特长,形成了自己的特色。

师承中国烹饪大师屈浩,擅长鲁菜、融合菜、意境菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有富贵吉祥、金玉满堂庆有余、樱桃鸭肝、荆芥酱垛子羊肉等。

师承中国烹饪大师屈浩,擅长时尚融合菜、意境菜、鲁菜、粤菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有清汤菊花豆腐、九转大肠配山楂冰淇淋、香椿炸酱配龙虾面、铁棍山药烧辽参等。

从上世纪90年代开始,王国英负责为中国国家领导人掌勺主理,受委派分别担任多位国家领导人的私人厨师,曾多次被派遣到中南海、北戴河为邓小平等中央首长服务,受到极高赞誉和好评,是名副其实的“红色御厨”。在30多年的从厨生涯中,他参与了很多大型、重要的国宾宴请的菜品烹制,在圆满完成一次又一次的任务后,曾受到胡耀邦、李先念、杨尚昆、王震、乔石等党和国家领导人的接见并合影留念。

职业生涯
1994年5月—1998年 围场县交通饭店任炒锅厨师。
1998年—1999年 昌平黄土地美食城任炒锅主管。
1999年—2002年 保定留史明星大酒店助理厨师长。
2002年—2003年 联想餐厅厨师长。
2003年—2011年 屈浩烹饪服务学校中式烹调、冷拼、雕刻等主讲教师。
2011年—至今   北京胜利玉林餐饮责任有限公司凉菜技术总监。

职业生涯
1995—2000年 河北石家庄河北宾馆入厨。
2000—2003年 河北石家庄国贸假日酒店炒锅。
2003—2005年 北京荣华大厦粤菜主管。
2005—2008年 北京明都饭店(四星级)厨师长。
2008—2010年 北京御海龙吟阁厨师长。
2010年—至今 北京市胜利玉林烤鸭店华威桥店行政总厨。
曾被选登《中国大厨》2012年1月份封面人物,荣获首届全国创意中国菜烹任大赛特金奖,2013年4月在国家名厨征集评选中被评为“中国厨神金鼎奖”,他的烹饪史及代表作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中,2017年5月由于对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的突出贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。

其烹调技术达到炉火纯青的境界,多次代表中国参加国际烹饪比赛并获金奖,1986年王国英赴加拿大参与“86’世界博览会”中国馆北京饭店的服务。1993年被派往莫斯科北京饭店工作两年,顺利完成了任务。1995年参加北京地区川菜烹饪大赛获金杯奖,1999年荣获北京第三届烹饪服务大赛金牌。其事迹曾被《多伦多都市报》等国外媒体报道,被载入《北京当代名厨》收录,2015年7月其主要业绩及作品被列入《国家名厨》(第三卷)大典。

荣誉成就
2005年8月荣获河南省食品雕刻工艺技能大赛百花奖金奖。
2007年5月应邀参加全国名厨荟萃为公益“庆香港回归”十周年大型活动。
2008年4月荣获首都保健营养美食学会首都烹饪艺术家成就奖。
2008年10月参加第六届中国烹饪世界大赛荣获个人特金奖、团体金奖。
2008年12月参加第六届全国烹饪技能大赛荣获个人金奖、团体赛金奖。
2009年参加第六届全国烹饪技能竞赛被授予全国最佳厨师称号。
皇家赌场www.5929.com,2010年6月应邀参加首届全国名厨进北大献艺活动。
2012年10月参加北京市第三届职工技能大赛烹饪(冷荤、艺术雕项目)决赛中夺得第二名,并被授予冷荤艺术雕大师称号。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,其业绩及作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2017年5月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的突出贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。

创作菜品
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菜品名称:
九转大肠配山楂冰淇淋       张闯作品
单位名称:北京市胜利玉林烤鸭店(华威桥店)

此菜在传统之上搭配山楂冰淇淋,可开胃解腻,口味新颖。色泽红亮、五味俱全,有润肠治燥之功效。

2000年王国英携家人移民加拿大多伦多市,曾担任加拿大多伦多千秋饮食集团旗舰店乾隆食轩行政总厨。不久,他还将赴美国开设中国餐厅,为中国美食走向世界,让国际友人品尝到中国菜,王国英用精湛的烹饪技艺架起了中外友谊沟通和发展的桥梁,为弘扬中华烹饪文化,传播中国厨艺做出重大贡献。

编辑:美食资讯 本文来源:1999年荣获北京第三届烹饪服务大赛金牌,国家名

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