2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公

时间:2019-10-05 22:19来源:美食资讯
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 2000年出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。 万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2000年 出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配,并将川菜“一菜一味,百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上,大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点,运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法,给川菜注入了新的时尚元素,创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿,并深受食客的青睐。

2001年 被评为河南烹饪名师,任河南省烹饪大赛评委。

 

具有丰富的团队组建与扩充,项目管理与协调的经验,并在项目的计划、成本预算的控制、资源的统筹、质量的监督等获得各用人单位的一致认可和好评。本人对传统川菜、新派粤菜、湘菜等有一定的研究,并且对新菜开发有独到之处。

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1993年 在河南省第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年十月在全国第三届烹大赛中获得两枚银牌,在团体赛中获银牌。

      2008年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

   2010年8月在北京被中国名厨查询网、中国名厨名菜丛书编委会联合授予“杰出中国名厨”荣誉称号。

2005年 当选河南省豫菜文化研究会副秘书长,被评为河南烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

2000年被授予餐饮行业伯乐奖。

   2003年代表深圳川菜参加了由深圳市旅游局在五洲宾馆举办的名菜名曲荟鹏城千人宴,并一致获得了市领导的高度赞扬和嘉奖。于2004年参加了深圳市劳动局举办的烹调大赛获得第二名。

1999年 在全国第四届烹饪大赛中获得银牌奖。

1995年参加南昌市金厨杯雕刻大赛,创作的“马到成功”作品获金厨奖。

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2002年至2005曾三次参加全国厨师节,创作的“特辣牛肠”、“一桶天下”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣获金牌和中国名菜称号。

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1997年 在南京金陵旅馆干部学院厨师长培训班学习。

 

 

1995年 任许昌市亚细亚大酒店行政总厨、《开封名菜》编委。

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2002年 任河南省名厨专业委员会副秘书长,被评为中国烹饪名师。

2005年9月参加中国辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获优秀奖。

厨艺交流热线:13632567978  0755-81369842  QQ:332923989

2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司,河南省豫菜文化研究会副秘书长。 

1993年应邀担任南昌市业余厨师培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

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