并入选《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集,

时间:2019-10-02 15:47来源:美食资讯
** 周慧峰 ,安徽省汾西县人,国家高等英式面点师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪名师,中夏族民共和国烹饪大师,福建十佳面点师,中华夏族民共和国山东面食名师,国家名厨编

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周慧峰,安徽省汾西县人,国家高等英式面点师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪名师,中夏族民共和国烹饪大师,福建十佳面点师,中华夏族民共和国山东面食名师,国家名厨编纂委员会高级厨子委员,江西省烹饪组织会员,省级英式烹调面点卓绝评选委员会委员,现任江苏天星外国海餐饮公司滨河味道北大街店行政厨上将职责兼集团公司滨河味道品牌管理部面点研发部CEO。
一九九八年从事厨房工作现今,二〇〇三年拜中华夏族民共和国烹饪大师、新疆米糊承袭大师刘当成先生为师,周慧峰感受到黑龙江面食文化足够的人文内涵和烹饪技艺的宏达,下决心把承袭和发展中中原人民共和国烹饪文化作为友好平生的工作,为神州饮食进献本身的技艺。他掌握英式面点、新疆面食的炮制才具,专长晋菜的烹饪技术,融会贯通,发现立异面点品种,不断推出分裂特色的新产品,制作的代表小说有香气四溢金枕头酥、宫廷鲍鱼酥,依附多年的面点专门的工作知识能力及办事经验,以前在广西经贸学园、热那亚市财金高校、麦迪逊国际面食学园等广东多所著名学府的烹饪班授课。曾数十次参与过省市级、全国性实行的烹饪能力大赛并获得多项荣誉。
办事简历
1999年步入林茨市军营大饭馆厨神面点学徒。
2000年在山东汉诺威市千禧食府就职面点厨子。                                        
二〇〇一年在南宁市尼罗河大旅舍任职面点(面食)老总。                                     
二〇〇一年在汉诺威厅长泰饭馆任职面点经理。                                        
二〇〇七年在布兰太尔市铁道大厦任职面点经理。                                        
二零零五年在新疆朔城区新世纪大饭店任职面点首席营业官兼副厨元帅。                                     
二〇〇七年—二〇一三年供职金沙萨市天涯海浙大街店面点总裁兼公司集团菜的色调研究开发部成员。
2011年至2014年广西天星国外海餐饮公司滨河味道(浙大街店)行政副总厨任务。
2015年担负湖北天星国外海餐饮公司滨河壹号行政副总厨职分。
二零一七年于今担负西藏天星外国海餐饮公司滨河味道南开街店行政厨大校职分兼公司公司滨河味道品牌管理部面点研究开发部经理。
得逞历程
2005时期表西藏天星海外海餐饮公司参预湖北太原市烹饪本事大赛得到面点个人赛银奖、团体赛银奖。
二〇〇九年荣膺国外海集团集团旗下6家子公司烹饪手艺比浙大赛头名特金奖。
二零一零年被广东天星国外海餐饮公司公司考核评议为年度最好新菜的品性研究开发奖。
2008年到位里士满市烹饪大赛得到面点个人金奖。
二零一三年被中国商旅组织赋予中夏族民共和国烹饪名师称号。
二零一二年到庭全国第七届烹饪工夫术大学赛获得中餐面点个人赛银奖。
二零一三年荣膺第1届国际蓝带御厨争占首位赛国际蓝带御厨金奖、金厨奖。
2011年1八月荣膺尼罗河省第六届烹饪技术大赛后餐面点个人赛特金奖。
二零一一年5月被青海省烹饪组织考核评比为吉林十佳面点师荣誉称号。
2011年4月被山东省劳动竞赛委员会荣记个人二等功三遍。
2014年荣膺澳门市职员和工人专业技巧大赛面点个人赛金奖。
贰零壹陆年调升为省级高档英式烹调面点考核评议员资格。
二〇一五年十月在座第四届中华人民共和国著名厨子本事博览征集评选中,被料定为华夏烹饪大师称号,并名列国家名厨编纂委员会高等厨子委员,其业绩及文章被载入《第4届中中原人民共和国名厨技巧博览》名厨小说集。
二零一四年1月在赞扬承接中华烹饪本事、烹饪改良立异做出卓绝进献的先进个人评定活动中,荣获中中原人民共和国国家名厨烹饪文化主题赋予“国家名厨”荣誉称号。
二〇一五年5月到位福建省11都市美味的食物名品调换会获得“四川十佳面点革新奖”。
2016年7月在场波德戈里察市工会专业手艺大赛获得“英式面点第二名”并记“二等功”,相同的时间并给予“华雷斯市工夫能手”荣誉称号。
2014年6月意味着江苏天星国外海餐饮公司去U.S.A.莫斯科参与中华人民共和国江西面条文化节活动及本事调换。
二〇一六年3月代表江苏拉面加入中华十大名面国际比赛。
皇家赌场www.5929.com,二零一四年1月出席中华烹饪大师名师考核,中中原人民共和国烹饪组织予以“中华夏族民共和国烹饪名师”荣誉称号。同期到位江苏烹饪大师名师考核,安徽烹饪饭馆行当社团授予“江西面条名师”荣誉称号。
二零一七年11月荣膺年度“莱茵河最美面食面点承接大师”荣誉称号。
二零一七年8月份与西藏外国海面点组织同师父刘当成参与世分界面食大会,大赛决赛中最后获得“百花稍梅”单品面点季军金奖。
二零一七年10月份代表山东天星海外海餐饮公司参加日本东京中国共产党的中央委员会委员会外联部广东推举会给九十多个国家的外国武威展现大家山东陆仟年文化,代表小说为新疆非遗面食台湾刀拨面实行现场表演和展示。

周慧峰,广西省河津市人,国家尖端英式面点师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国烹饪名师,江西十佳面点师,中华夏族民共和国云南面食名师,国家名厨编纂委员会高档厨子委员,福建省烹饪组织会员,省级英式烹调面点非凡评选委员会委员,现任台湾天星海外海餐饮公司滨河味道北大街店行政厨准将职责兼集团集团滨河味道牌子管理部面点研究开发部老总。

赵小国**,男,乌孜Buick族,一九八四年四月诞生,江苏安泽县人,国家尖端英式面点师,中华夏族民共和国大厨,国家著名厨子编纂委员会高级委员,现任吉林天星外国海餐饮公司有限公司海鲜加工坊面点主厨。1998年致力厨房工作于今,二零零三年拜中华夏族民共和国烹饪大师、山西面食承继人刘当成先生为师,明白吉林奶粉、美式面点及农户菜烹调手艺,举一个例子就类推其余的,承袭和创新各样菜肴和茶食,相当受成本者的好评。

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1997年致力厨房工作现今,2002年拜中华夏族民共和国烹饪大师、湖南米粉承袭大师刘当成先生为师,周慧峰感受到青海面条文化丰裕的人文内涵和烹饪本领的大才盘盘,下决心把承接和发展中华夏族民共和国烹饪文化作为本身毕生的事业,为华夏饮食贡献自身的力量。他精通美式面点、台湾面食的创造技能,长于晋菜的烹饪技术,贯通融会,发掘立异面点品种,不断推出差别特点的新产品,制作的代表文章有香气谷夜套酥、宫廷鲍鱼酥,依靠多年的面点职业知识本事及办事经历,曾在广东经济贸命理术数校、新奥尔良市财金高校、也门萨那国际面食高校等西藏多所名校的烹饪班授课。曾数十次加入过省市级、全国性举行的烹饪本事大赛并收获多项荣誉。

二〇〇六年荣获湖南天星国外海餐饮公司年度技艺比北大赛头名。二〇一〇年猎取国家英式面点师高档资格证书。二零一六年荣膺广东天星外国海餐饮集团年度手艺比南开赛面点武功奖头名。二〇一六年二月荣获第3届中中原人民共和国厨子技巧博览被评为“中华夏族民共和国名厨”称号,并当选《第二届中夏族民共和国厨神技能博览》著名厨子文章集。
干活简历
一九九两年跻身基加利市军营大饭店任厨子面点学徒。一九九八年在吉林卑尔根市千禧食府就职面点大厨。两千年在哈利法克斯市港湾大酒馆任职面点厨神。二零零零—二零一二年个别供职于华雷斯长泰旅社、波德戈里察铁道大厦、五寨县新世纪大客栈、尼斯市国外海南大学饭店北大街店面点主管职分。2011—二〇一六年担负广西天星国外海滨河味道清华街店面点主任。2014年到现在任职辽宁天星国外海餐饮集团有限集团海鲜加工坊面点主厨。

代表文章
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鲜松炖狮虎兽头
(按12人量)冰鲜松茸100克,巴马荣昌猪后腿肉400克,老鸡600克,肉排300克,小麻油菜籽心13个,东古老抽2克,纯干净的水伍仟克,盐20克,太太乐味精50克。
制法:1、用老鸡、肉排、冰鲜松茸煲汤底,用小火煲约8个时辰以上。
2、用巴马成华猪后腿肉手工业制作而成鸡蛋大小的亚洲狮头,然后纳入鲜松茸汤中用微火焖约40分钟就能够。
3、用东古生抽调色,调味盛装入鱼翅炉中,小油麻菜籽点缀。
特点:丸子就如水豆腐般的细嫩,鲜松茸汤清香浓郁,加上唇齿间流转的汤汁令人立时垂涎不独有。松茸是一种自然的珍贵和稀有高雅食用菌类,被誉为“菌中之王”。其满含甲状腺素,两种甲状腺素,不饱和脂肪族碳氢链核酸野生物等稀有成分,常食能落得益胃补气,治疗高血脂之医疗效果。

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代表小说
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紫玉蜀黍北瓜发糕
原料:高筋面粉400克,细包粟面100克,北瓜蓉100克,绵果糖100克,黑醋20克,泡打粉5克,花生油10克,干净的水380克。
制法:1、先将高筋面粉和包粟面放到一齐投入泡打粉。
2、将方瓜蓉、火麻油、原糖、清澈的凉水插足面粉里用打蛋器搅和均匀,在将老鳖一特醋归入就能够。
3、将掺和均匀的面糊纳入秋菊盏中里。
4、放入蒸箱内小火蒸10分钟抽出就可以。
特点:松暄绵软,香甜可口。

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