淀粉适量,下面小编就来说说怎么做宫爆鸡丁

时间:2020-02-27 03:58来源:美食资讯
导语: 中国的美食有很多,宫爆鸡丁肯定所有人都听说过而且还吃过,每次去饭店,肯定都会点上一道宫爆鸡丁,吃一口能吃到辣椒的辣,鸡肉的香,里面的花生也是脆脆的,口感很好

导语: 中国的美食有很多,宫爆鸡丁肯定所有人都听说过而且还吃过,每次去饭店,肯定都会点上一道宫爆鸡丁,吃一口能吃到辣椒的辣,鸡肉的香,里面的花生也是脆脆的,口感很好,还有胡萝卜和黄瓜,味道混在一起,吃上一口简直太美味了,那么怎么做宫爆鸡丁呢?下面小编就来...

用料
鸡胸肉1块

中国的美食有很多,宫爆鸡丁肯定所有人都听说过而且还吃过,每次去饭店,肯定都会点上一道宫爆鸡丁,吃一口能吃到辣椒的辣,鸡肉的香,里面的花生也是脆脆的,口感很好,还有胡萝卜和黄瓜,味道混在一起,吃上一口简直太美味了,那么怎么做宫爆鸡丁呢?下面小编就来说说怎么做宫爆鸡丁。

黄瓜1根

怎么做宫爆鸡丁?食谱如下:

胡萝卜0.5根

一、普通宫爆鸡丁

果仁适量

材料:鸡丁、花生米、豆瓣酱。

葱姜蒜适量

做法步骤:

料酒0.25小匙

1、取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是事先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,感觉很脆。

酱油0.25小匙

2、炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)。

面酱0.25小匙

3、汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。

淀粉适量

二、津味宫爆鸡丁

醋适量

材料:鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜0.5根、果仁适、葱姜蒜适量、料酒0.25小匙、酱油0.25小匙、面酱0.25小匙、淀粉适量、醋适量。

做法步骤:

津味宫爆鸡丁的做法步骤
1.鸡胸切丁,加料酒,葱姜淹制

1.鸡胸切丁, 加料酒,葱姜淹制。

2.黄瓜,胡萝卜切丁

2.黄瓜,胡萝卜切丁。

3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出

3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出。

4.鸡胸加淀粉搅拌上劲

4.鸡胸加淀粉搅拌上劲。

5.把鸡胸下油划开,盛出

5.把鸡胸下油划开,盛出。

6.下两个撕碎的干尖椒

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