酸萝卜罗宋汤,一、酸萝卜冬瓜汤的做法

时间:2020-02-27 03:58来源:美食资讯
导语: 鸭肉是一种非常美味的肉类,它其中富含蛋白质等多种人体必需的微量元素。鸭肉属于白肉,女性朋友多吃一些鸭肉还能起到滋阴养颜的功效呢!今天小编就为大家带来一道酸萝

导语: 鸭肉是一种非常美味的肉类,它其中富含蛋白质等多种人体必需的微量元素。鸭肉属于白肉,女性朋友多吃一些鸭肉还能起到滋阴养颜的功效呢!今天小编就为大家带来一道酸萝卜老鸭汤的做法,这道汤生津开胃,鲜美酸爽,相信大家一定会喜欢的。 煮好的酸萝卜老鸭汤散发...

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,滋阴润燥,对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说,可以说是一道滋补开胃的美味汤品哦!

鸭肉是一种非常美味的肉类,它其中富含蛋白质等多种人体必需的微量元素。鸭肉属于白肉,女性朋友多吃一些鸭肉还能起到滋阴养颜的功效呢!今天小编就为大家带来一道酸萝卜老鸭汤的做法,这道汤生津开胃,鲜美酸爽,相信大家一定会喜欢的。

酸萝卜老鸭汤

煮好的酸萝卜老鸭汤散发着酸萝卜的酸味,闻着味都让人很开胃。喝一口汤,不仅有酸萝卜的酸味还有鸭肉的香味,酸萝卜中和了鸭肉的油腻,汤喝起来还有清香爽口的感觉。清新爽口的酸萝卜老鸭汤,既能当菜吃,也能当汤喝,一汤多吃,煮一锅真的值了。酸萝卜老鸭汤的营养价值也是非常高,是非常滋补的汤品,秋季喝老鸭汤,滋补不上火,下面就是它的做法。

食材:老鸭半只,酸萝卜400克,干香菇6朵,干黄花菜一小把,枸杞、沙参一小把,笋干100克,火腿100克,大枣5颗,生姜一块,大葱适量,花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。

一、酸萝卜老鸭汤的做法

做法:

食材:老鸭1只、酸萝卜500克、葱姜蒜、料酒、花椒、枸杞、大枣、盐和植物油。

1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段,酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用;

做法:

2、把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块;

1、把老鸭清洗干净,剁成小块。

3、将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟,往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时;

2、起锅倒入适量的清水,水开放入鸭肉和料酒,煮出血水捞出,沥水。

4、加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

3、葱切葱花,姜和蒜切片;酸萝卜切块。

一、鸭肉滋阴养胃,含丰富B族维生素

4、起锅倒入少量的植物油,油热放入姜蒜爆香,放入鸭肉。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

5、炒出多余的油脂,放适量的盐调味,搅拌均匀。

《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”对于冬季体燥的人来说,冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

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